洗練された技術と料理人の心意気がつくりあげる贅沢なふぐのおいしさを堪能
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一年を通し店内のいけすで悠々と泳ぐ高級な「とらふぐ」。オーダーごとに水揚げし、いつでも新鮮でおいしいふぐ料理を提供してくれる【一本槍】。淡泊なイメージのあるふぐですが、自家製タレで味付けした『焼きふぐ』は格別な味わいです。さらに、日本料理で修業を積んだ店主が、美しいふぐ料理を手掛けます。飲み放題が付いた『ふぐコース』は、ふぐのさまざまなおいしさを味わい尽くせるオススメプランです。風情漂う店内は多岐に渡る集まりに最適で、接待や還暦や結婚記念日といった家族のイベントに利用可能。日本庭園を望められるテーブル席や少人数でも利用できる個室席も完備され、こだわりのふぐ料理をゆったりと満喫できます。
一本槍
これだけは食べてほしいベスト3
新鮮且つ、ふぐの新たな魅力を満喫できる『生しゃぶ』
ふぐの身が少し厚めにカットされており、コリコリとした食感を楽しめます。厚みがあるからこその、しっかりとした歯ごたえが魅力。唐辛子・にんにく・ポン酢の味付けで、お酒も進みます。(税込3,300円)
ピリ辛な味付けが濃厚な味わいにアクセントをプラス『焼きふぐ』
ふぐのあっさりとしたイメージを見事にくつがえしてくれる大人気のメニューです。秘伝のレシピは先代から受け継いだもの。にんにくと唐辛子を混ぜたタレで味付けしています。(税込3,520円)
季節ごとに変わる日本ならではのおいしさを楽しめる『ふぐコース フリードリンク付き』
サクサクの『から揚げ』や濃厚な『焼きふぐ』を含む、ふぐ三昧のオススメプランです。旨みが凝縮される鍋料理『てっちり』は、ポン酢であっさりと。締めにふさわしい雑炊も格別なおいしさです。(税込15,000円)
料理人 / 山中 宏明 氏 (ヤマナカ ヒロアキ)
専門ジャンル: 日本料理・懐石・割烹
父から受け継いだ味とこだわりをそのままに二代目として邁進
1969年、京都府生まれ。実家はもともと寿司店だったが、途中でふぐ料理店に変更。自分でも料理をつくることが好きだったこと、さらに父の背中を見て料理人に漠然と憧れを持っていたことが、料理の道へ進むきっかけとなる。東京の自由が丘や栃木の割烹料理店で修業。季節によりふぐを取り扱っていたため、ふぐを捌く技術を磨く。現在は、【一本槍】の二代目として手腕を振るう。
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一本槍の店舗情報
基本情報
店名 | 一本槍 |
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TEL |
050-5448-1604 075-643-1717 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 京阪本線 藤森駅 徒歩10分 |
アクセス | 「藤森駅」より徒歩10分、伏見稲荷から車で10分。 |
住所 | 京都府京都市伏見区深草西浦町7-76 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 |
月曜日 12月31~1月5日は定休日 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 70人 ( 宴会・パーティー時 着席:70人 ) |
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駐車場 |
あり
北隣のコインパーキングが提携駐車場となります。満車の場合は、店舗スタッフにお声掛けください。 |
詳細情報
テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】 |
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禁煙・喫煙 |
禁煙席あり 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
こだわり | |
ホームページ | https://ipponyari-kyoto.com/ |