岩崎 修大 氏 イワサキ シュウタ
各地で得た経験を活かし、着実にキャリアを積み重ねる
1999年、福岡県生まれ。男性が料理をする姿にカッコよさを感じ、料理の世界へ。辻調理師専門学校を卒業後、ゲストハウス【KOTOWA 京都 八坂】で3年間修業を積む。その後、イタリアンバルに2年間勤め技術と経験を深める。現在の会社に誘われ、東京のカレー店で1年間勤務した後、【壽々 久茂地店】で店舗責任者を務める。
- 専門ジャンル
- イタリア料理
- 経験年数
- 6年
自慢の一品
あぐー豚のロース、バラ、モモ、ウデを一度に楽しむ『禄コース』
ロースのしっとりとした旨み、バラの柔らかな脂、モモのしっかりとした食感、ウデの深みのある風味。それぞれの部位が持つ個性を感じながら、味や食感の違いを堪能できます。
こだわりの食材
沖縄の風土と伝統的な飼育方法によって育てられた「あぐー豚」
肉自体の甘みと深い旨みが感じられ、料理に使うことで食材本来のおいしさが引き立ちます。沖縄の自然な環境で育ったあぐー豚は、肉質にこだわる人々に選ばれている豚肉です。
- こだわり食材
- 豚肉全般
おもてなしの流儀
肩肘を張らずにリラックスして過ごせる空間を大切にして
誰もが気軽に訪れ、心地良く食事を楽しめるように、温かみのあるサービスと落ち着いた雰囲気を提供。厳選された新鮮な食材を使用し、手軽に味わえるメニューを取り揃えています。
地元の人にも観光客にも、満足してもらえるような料理を用意
沖縄ならではの食材を活かした料理が豊富に揃っており、地元の味を満喫できます。また、旅行中に立ち寄るのにも便利な立地です。沖縄の味とともに、地域の特色を感じられます。
壽々 久茂地店の店舗情報
基本情報
店名 | 壽々 久茂地店 |
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TEL |
050-5448-1670 098-963-5030 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 沖縄モノレール線 県庁前駅 徒歩5分 |
アクセス | 県庁前駅より左折し、県道42号を進む。久茂地交差点を直進し、松山通りを進んだ右手ビル1階です |
住所 | 沖縄県那覇市松山1-8-19 ニューシティ松山1F 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 | 無休 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 38人 |
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席数形態 | ※個室4名様までご利用可能(使用料1組1,500円) |
駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングある |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
喫煙可 (加熱式たばこ限定)※※23時30分以降は紙タバコも全席喫煙OK 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり |