ディナー：5000円 
中目黒駅 徒歩2分 
日曜日 
貯まる・使える - プロフィール
- 私がオススメするお店
畑 龍太 氏 ハタ リュウタ
さまざまな組み合わせを模索し、富山の醤油に合う料理を考案
2000年、富山県生まれ。実家は、小矢部市内で昭和4年に創業した歴史深い【畑醸造】。代々醸造している醤油に合う料理をつくりたいと思ったことが、飲食業界へと進むきっかけとなる。魚の捌き方や調理方法、日本酒についてなど学んだ後、【富山×居酒屋 ヨイチャベ】へ。2024年9月、新たに開業する【富山×居酒屋ヨイチャベIRORI】の店長に就任する。刺身に合うよう甘めに醸造した特別な醤油を使ったオリジナルのワイン醤油を考案。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- －
自慢の一品
産直で届く新鮮なノドグロを焼き上げた『ノドグロの塩焼き』
数ある囲炉裏焼きメニューの中でも、高級魚として知られるノドグロは、特にオススメのメニューです。火の距離感や火入れ具合を絶妙に調整。炭火でじっくりと焼くことで、ふっくらと仕上がっています。
こだわりの食材
鮮度抜群、身のおいしさがしっかりと高まっている富山直送の魚
富山では、いろいろな魚が水揚げされますが、ブリと白海老が特に有名です。ブリはだししゃぶや刺身・窯焼きで、白海老は刺身やから揚げで提供。刺身はオリジナルのワイン醤油でいただきます。
- こだわり食材
- 鮮魚全般
おもてなしの流儀
来店される方へ、富山のおいしさを広めたくて
来店した人に富山の魅力を知って欲しいという思いで、接客に勤しんでいるそうです。スタッフと富山についての会話を楽しんでもらうこともモットー。心地良く食事できる雰囲気づくりも大切にされています。
伝統的な郷土料理やバラエティー豊かな地酒と出合える居酒屋
ほっと和ませてくれる郷土料理や、季節の旬魚が揃っています。米の名産地＆名水のある富山は、高い品質の日本酒を醸造しているエリア。そのおいしさを伝えるため、県内すべての酒蔵から日本酒を買い付けています。
富山×居酒屋ヨイチャベIRORIの店舗情報
基本情報
| 店名 | 富山×居酒屋ヨイチャベIRORI |
|---|---|
| TEL |
050-5448-1418 03-6451-0908 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東急電鉄東横線 中目黒駅 徒歩2分 東京メトロ日比谷線 中目黒駅 徒歩2分 |
| アクセス | 東横・日比谷線「中目黒駅」東口より徒歩2分。 |
| 住所 | 東京都目黒区上目黒3-1-5 第10東都ビル5F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 日曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 23人 ( 宴会・パーティー時 着席:23人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
