松岡 佑馬 氏 マツオカ ユウマ
サービスから料理人の道へ。薬膳をはじめ多彩なジャンルを経験
1992年、京都府生まれ。22歳から、飲食業界でのキャリアをスタート。当初はフレンチレストランでのサービススタッフとして活躍していた。その後、京都の馬肉専門店など、肉を専門的に取り扱う業種を経験した後、薬膳の世界に足を踏み入れる。その後、都内のイタリアンを経て、現在は【うまつ】料理人として活躍中。
- 専門ジャンル
- 創作料理
- 経験年数
- 11年
自慢の一品
猪肉・ジビエの価値観を変える「みかん猪」を食す『薬膳小鍋』
『薬膳小鍋』のメイン食材となる「みかん猪」はクサみがなく、普段猪肉を食べない方や、猪肉が苦手な方にもオススメできる食材。猪肉・ジビエの価値観を変えてくれる逸品です。
こだわりの食材
漢方食材を取り入れつつも、味わいやすさも重視
鍋・串物など、料理には漢方食材を取り入れつつも、食したときの漢方・薬膳の主張は控えめ。あくまでも料理を主体に、薬膳の存在をほんのりと感じられるような味わいのため、薬膳料理初心者にもオススメできます。
おもてなしの流儀
うまつの店舗情報
基本情報
店名 | うまつ |
---|---|
TEL |
03-6804-6469 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 東京メトロ日比谷線 六本木駅 徒歩10分 |
アクセス | 乃木坂駅より徒歩8分、六本木駅より徒歩10分。 |
住所 | 東京都港区西麻布1-4-14 フォーマルハウト西麻布 地図を見る |
営業時間 |
|
定休日 |
不定休 毎週日曜日定休。その他、不定休あり。 |
平均予算 |
|
お支払い情報 |
|
設備情報
キャパシティ | 18人 ( 宴会・パーティー時 着席:18人 ) |
---|---|
駐車場 | なし |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
喫煙可 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
---|---|
こだわり | |
備考 |
テーブル席の5,6名様での利用も可能です。 その際はお問合せ下さい。 |