通常：5000円 
新橋駅 徒歩5分 
日・祝日 
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d払い
金内 健一 氏 カナウチ ケンイチ
素材を大切にした料理をつくり、食べる人すべてを魅了
職人世界の独特な風習の中で、和食調理業務をひたむきに学ぶ。伝統的な料理を守りつつ新しい挑戦にも取り組みながら、「お客様に感動していただける料理」をモットーに日々励む。【なだ万】で修業した後、都内の料理店で経験を重ね、地元仙台へ戻る。その後、海外7ヶ国を巡り、五つ星ホテルや路面店のオープニングなどにも携わる。これまでに培った技術と感性をもとに、2024年10月に【新ばし煉 / SAKE STAND R】に入店。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 45年
自慢の一品
『土瓶蒸し ～天使のエビ、舞茸、白身、銀杏～』
繊細な味わいを持つ天使のエビ、芳醇な香りを纏った舞茸、上品な鱧、ほのかな苦みと甘みが絡み合う銀杏など、それぞれが美しく調和し、香り高いだしと共に土瓶の中で一体となっています。
※コース料理の一例です。
こだわりの食材
食材への敬意と料理への情熱が感じられる一品をつくりあげる
厳選された旬の素材を使用し、それぞれの素材が持つ本来のおいしさを引き出すために、調理法にも細心の注意を払う料理人。素材と調理技術が一体となった料理が生み出されています。
おもてなしの流儀
一人一人のニーズに、細やかに応える心遣いを大切にして
海外経験が豊富な料理人は、多文化への深い理解と適応力を備えています。英語による接客ができるため、外国ゲストにも言葉の壁を感じさせない、スムーズなコミュニケーションが可能。
都会の喧騒から一歩離れた場所で静かに食事を楽しむ
大切な人と特別な時間を過ごしたい方や、日本酒好きな方を招きたい方にもオススメです。デートや接待にもぴったりで、訪れるたびに新たな喜びを見つけることができます。
新ばし煉 / SAKE STAND Rの店舗情報
基本情報
| 店名 | 新ばし煉 / SAKE STAND R |
|---|---|
| TEL |
050-5448-1284 03-3528-8586 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 新橋駅 徒歩5分 |
| アクセス | 新橋駅烏森口から徒歩5分、烏森神社の参道内です。 |
| 住所 | 東京都港区新橋2-15-5 しんばし江戸満ビル3F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 日・祝日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 20人 |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
分煙 （店内禁煙・テラス席のみ喫煙可） 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
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