加藤 里美 氏 カトウ サトミ
憧れた料理人の世界で培った技と、北海道の食材で紡ぐ和の逸品
1992年、北海道生まれ。幼少期から抱いていた料理人への憧れから、高校卒業後に大阪の専門学校へ進学。その後、大阪で本格的に料理人としてのキャリアをスタートさせる。料亭・割烹で10年間、料理人としてのスキルを磨いたのち帰郷。“大阪で学んできたことを地元で活かしたい”という想いから【旬と日本酒 酔春 ヨイハル】をオープン。現在に至る。北海道ならではの食材を活かした和の逸品で、人々に憩いの一時を提供している。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 15年
自慢の一品
お気に入りの一杯と楽しみたい『白身魚とカイワレのまぜまぜ』
鯛などの白身魚をはじめ、旬の鮮魚を使った一品料理。おろし生姜とゴマをベースに、カイワレのピリッと感が程よいアクセントを与えてくれます。もちろん日本酒との相性も抜群です。
おもてなしの流儀
自家製焼酎・ウイスキー・ワインと、日本酒以外のドリンクも必見
日本酒以外の酒も珠玉のセレクト。山わさびや生姜を使った自家製焼酎に、ジャパニーズウイスキー、店主イチオシのフランス産ワインもグラス・ハーフボトルで用意しています。
旬と日本酒 酔春 ヨイハルの店舗情報
基本情報
店名 | 旬と日本酒 酔春 ヨイハル |
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TEL |
050-5448-1189 050-1720-6811 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 札幌市電線 西線9条旭山公園通駅 徒歩3分 |
アクセス | 西線9条旭山公園通駅から徒歩3分 |
住所 | 北海道札幌市中央区南八条西16-3-8 ラ・コリーヌB1F 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 | 月曜日 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 16人 ( 宴会・パーティー時 着席:16人 ) |
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席数形態 | ・カウンター9席 ・テーブル7席 |
駐車場 |
なし
※近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり |