ギンザスシロク

銀座 鮨 魯久

03-6264-7923

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

野上 雄一 氏 ノガミ ユウイチ

料理の道一筋。豊富な経験が生む、伝統×新趣向の寿司懐石で魅了

1986年、神奈川県生まれ。【銀座 鮨 魯久】料理長。子どもの頃から料理が好きで、プロの道へ。世田谷の寿司店で修行を始め、長年、江戸前寿司と日本料理の腕を磨く。料理の幅を広げるため、さらに肉専門店で経験を重ね、寿司・和食・肉料理のトータルな調理技術を習得。その腕をかわれ、2024年5月、今の店の創業時に現職に就任。最上質な鮮魚に加え、和牛も盛り込んだ新時代の寿司懐石で、国内外のゲストをもてなす日々。

専門ジャンル
寿司
経験年数
20年

自慢の一品

魚好きも絶賛!旬の鮮魚のおいしさが輝く『刺身三点盛り』

その日仕入れた旬魚から3種を選び、各々の持ち味を満喫できる趣向を加えて提供。昆布〆、薬味巻き、新趣向の組み合わせなどにより、鮮魚の旨さと食感をさらに高めた逸品に昇華。お酒のつまみとしても絶品です。

こだわりの食材

豊洲市場の名門仲卸から仕入れる鮪や旬魚介、季節の味覚が集う

長年、信頼関係を築いた豊洲の専門業者から、その時季一番の鮮魚と旬の幸を仕入れ、多彩な握りと旬の和食に。赤酢をきかせたシャリの旨さも評判です。料理長の幅広い経験から、和牛の一品が登場することも!

おもてなしの流儀

臨場感や会話をのびのび楽しめる円卓カウンターでもてなす

店名に込めたのは「ゆるりと長く居てほしい」という思い。それを象徴する一つが、檜で造作した円卓カウンター席。ゲストが板場を円く囲み、寿司劇場で憩うような楽しさと一体感。肩肘はらない雰囲気も好評です。

円卓、通し営業など独自の趣向で魅せる新時代の高級寿司店

銀座の寿司店としての本道を守りつつ、さまざまなアイデアで新たな楽しみを提供。円卓カウンター、昼前から夜までの通し営業、変わりネタの握り、和牛の一品も登場するコース構成など、心躍る食体験が叶います!

銀座 鮨 魯久の店舗情報

基本情報

店名 銀座 鮨 魯久
TEL

03-6264-7923

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。

最寄駅 東京メトロ日比谷線 東銀座駅 徒歩4分
東京メトロ銀座線 銀座駅 徒歩6分
アクセス 東京メトロ日比谷線・都営地下鉄浅草線「東銀座」駅より徒歩4分、東京メトロ銀座線「銀座」駅より徒歩6分
住所 東京都中央区銀座6-14-10 コートヤード・マリオット銀座東武ホテル102 地図を見る
営業時間
【月・火・木~日・祝・祝前】
11:30~22:00 ・予約制。昼コースの最終入店15:00、夜コースは15:00以降提供可、最終入店21:00。
定休日 水曜日
平均予算
【ディナー】
18000円
【ランチ】
10000円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 12人 ( 宴会・パーティー時 着席:12人 )
席数形態 カウンター12席
駐車場 なし

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】
禁煙・喫煙 完全禁煙

ホテル内に喫煙場所あり

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
備考 ※サービス料:なし

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日・祝・祝前】
11:30~22:00 ・予約制。昼コースの最終入店15:00、夜コースは15:00以降提供可、最終入店21:00。

定休日

水曜日

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この情報は2024年6月10日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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