ディナー：6000円 
恵比寿駅 徒歩8分 
月曜日 
d払い恵比寿の隠れ家。ナチュラルワインと出汁おでん
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会員制「肉割烹かつまた」は、このたび 「ビストロ 裏かつまた」としてリニューアルオープンしました。 これまでの本格和食コースから一転し、肩肘張らずに楽しめるおでんや遊び心のあるフリットを中心に、個性豊かなナチュラルワインを気軽に合わせていただくスタイルへ。 しっかり食事を楽しむ一軒目としても、ワインを一杯楽しむ二軒目としても使える、恵比寿の“裏”に佇む大人の隠れ家です。
ビストロ 裏かつまた
これだけは食べてほしいベスト３
麻婆豆腐
辛味・しびれ・旨味が一体となった、裏かつまたの麻婆豆腐。「なぜここで麻婆豆腐？」と思われるかもしれませんが、まずは一度ご賞味ください。ワインと合わせても楽しめる、意外性のある一皿です。
おでん
丁寧に引いた鰹節と昆布の出汁に、貝の旨みを重ねた「裏かつまたのおでん」まずは、じっくりと味を含ませた大根を。そして、さっと出汁にくぐらせた牡蠣やハマグリもおすすめです。
料理人 / 芳賀 信彦 氏 （ハガ ノブヒコ）
専門ジャンル： 日本料理・懐石・割烹
食材の旨みを高める上質な「だし」の味わいで、旬の至福の一皿を
1983年、宮城県生まれ。幼少期よりおいしいものや料理が大好きで、18歳から料理の世界へ。日本料理を中心に名店で腕を磨く。2023年6月より、恵比寿【ビストロ 裏かつまた】の 料理長に就任。たくさんの人との出会いやご縁に感謝し「さらに喜んでいただける味わいを」と仕込みから仕上げまで、日々地道な努力を積み重ねている。厳選された上質な和牛肉、そして旬の食材で織りなす至福の『肉割烹』に、多くの人が魅了され続ける。
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ビストロ 裏かつまたの店舗情報
基本情報
| 店名 | ビストロ 裏かつまた |
|---|---|
| TEL |
050-5448-2196 03-6447-7466 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR東日本山手線 恵比寿駅 徒歩8分 |
| アクセス | JR恵比寿駅より徒歩8分 |
| 住所 | 東京都渋谷区恵比寿4-27-7 S:vort恵比寿 6F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 月曜日 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 16人 ( 宴会・パーティー時 着席:16人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 2名テーブル／6名テーブル／カウンター |
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.instagram.com/bistro_urakatsumata?igsh=enFsdnYxZDRxZmJm |
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