内場 悠貴 氏 ウチバ ユウキ
将来を見据え、実体験を通して磨いた料理人としての技術
1982年、福岡県生まれ。専門学校時代のアルバイトから、飲食店の料理人としてのキャリアをスタートさせる。福岡市・中央区エリアを中心に、和食や居酒屋等で料理人を経験。当時から独立を視野に入れ、将来必要になるスキルを逆算し、さまざまなジャンルの店舗を経験してきた。【大名】で料理長を10年務めた後、独立を果たす。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 24年
自慢の一品
鯛と季節の具材が奏でるおいしさ。〆の定番『土鍋鯛めし』
コースの〆としても定番メニューである『土鍋鯛めし』。鯛と季節の具材がテーマとなるため、時期によって食材の組み合わせは多種多彩。一年を通し、さまざまな鯛のおいしさを楽しめる逸品です。
こだわりの食材
スペシャリストの目で厳選された食材たち
食材選びは店主が長年信頼関係を築いてきた、目利きのスペシャリストに一任。確かな目で選び抜かれた良質な食材たち。その質に見合った調理方法を日々見極めています。
おもてなしの流儀
大人が楽しめる空間を大切にしていきたい
カウンター全6席のみという、シンプルなレイアウトの店内。“大人が楽しめる空間”というイメージを大切にしたい、そんな店主の想いが込められています。料理人の技を間近に静かに一杯。日常を忘れ贅沢に浸れます。
酒肴 内場の店舗情報
基本情報
店名 | 酒肴 内場 |
---|---|
TEL |
050-5447-9989 092-284-3419 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 福岡市地下鉄七隈線 櫛田神社前駅 徒歩10分 |
アクセス | キャナルシティ博多より徒歩8分 |
住所 | 福岡県福岡市中央区春吉2-1-11 ウイングコート天神南1F 地図を見る |
営業時間 |
|
定休日 | 月曜日 |
平均予算 |
|
お支払い情報 |
|
設備情報
キャパシティ | 6人 ( 宴会・パーティー時 着席:6人 ) |
---|---|
席数形態 | カウンター全6席(貸し切り時に限り8名まで利用可) |
駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
分煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
---|---|
こだわり |