ザヤキトンベース

THE やきとん BASE

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050-5447-9894

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朝びきの新鮮豚もつを炭火焼きで!もつが苦手な人にこそ食べてほしいやきとんが主役

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旭川市三条通8丁目に2023年7月開店した【THE やきとん BASE】は、神奈川・川崎の名店でやきとんに魅せられ、直談判で修業に入ったという店主が、その魅力を地元にも広めたいとはじめたやきとんのお店。鮮度が命の内臓肉だからこそ、朝びき素材を直送で仕入れ、その日のうちに下処理・調理して提供しています。『定番串』から『オリジナル串』までバリエーション豊富に並ぶ串焼きはもちろん、『辛辛もつ煮込』や『ホホ肉赤ワイン煮』など、こだわりの豚もつを使った煮込み料理も評判です。サッポロの生ビール、瓶ビールに加え、白・黒のホッピーなど、食材に合うドリンクも豊富。カウンターや小上がりもあり、多彩なシーンで利用できます。

THE やきとん BASE
これだけは食べてほしいベスト3

もつが苦手な方もぜひ!『定番串』

すべて朝びきの鮮度抜群のもつのみを使用した、おいしいやきとんが自慢です。『かしら』『はらみ』『しろ』など、内臓肉は鮮度が命!もつが苦手という方にこそ、ぜひ食べてほしいラインナップです。

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もつが苦手な方もぜひ!『定番串』

弾力ある食感が魅力『ホホ肉赤ワイン煮』

もつの一種として扱われている豚ホホ肉は、適度な弾力と、コラーゲンとカルシウムを豊富に含むことによるジューシーさが魅力。スペイン・カタルーニャ地方の家庭料理をヒントに、赤ワインでじっくり煮込みました。

弾力ある食感が魅力『ホホ肉赤ワイン煮』

辛旨の名物料理『辛辛もつ煮込』

新鮮なもつにこだわって提供している同店ならではの名物料理として人気を集めているのが『辛辛(しんしん)もつ煮込』。希少な豚テッポウ(直腸)を丁寧に下処理し、数種の辛味成分を加えて旨辛に仕上げました。

辛旨の名物料理『辛辛もつ煮込』

料理人 / 川村 忠 氏 (カワムラ タダシ)

専門ジャンル: ノンジャンル

やきとんに魅せられ直談判で修業に。この魅力を地元に伝えたい

1968年、北海道生まれ。旭川で生まれ育つ。当時拠点としていた神奈川・川崎で、それまでなじみがなかったやきとんに出合い、そのおいしさに魅了される。客として通ううち、自身でもこのおいしさを広めたいという思いが高まり、直談判を経て修業を開始。いまだやきとんへのなじみが薄い地元・旭川に戻り、2023年7月に【THE やきとん BASE】をオープンする。鮮度が命の内臓肉だからこそ朝びきにこだわり、幅広く支持されている。

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川村 忠 氏

写真

  • らせん階段が目印!気軽に通えてくつろげるお店です

    らせん階段が目印!気軽に通えてくつろげるお店です

  • 木目と白壁をベースに、シックにまとめられたインテリアも魅力

    木目と白壁をベースに、シックにまとめられたインテリアも魅力

  • 小上がり席もあり、20人程度からの貸切宴会にも対応可能

    小上がり席もあり、20人程度からの貸切宴会にも対応可能

  • 落ち着いた雰囲気のカウンター席は、お一人様にもピッタリ

    落ち着いた雰囲気のカウンター席は、お一人様にもピッタリ

  • 鮮度抜群の朝びき豚もつにこだわり、もつが苦手な方にもオススメ

    鮮度抜群の朝びき豚もつにこだわり、もつが苦手な方にもオススメ

THE やきとん BASEの店舗情報

基本情報

店名 THE やきとん BASE
TEL

050-5447-9894

0166-73-6465

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR函館本線 旭川駅 徒歩7分
アクセス JR函館本線/旭川駅 徒歩7分、JR宗谷本線/旭川四条駅 徒歩16分
住所 北海道旭川市3条通8-1705-43 サンライズビル2F 地図を見る
営業時間
【火~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~00:00 (L.O.23:30)
定休日 月曜日

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平均予算
【ディナー】
3000円

設備情報

キャパシティ 27人 ( 宴会・パーティー時 着席:27人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

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