厳選素材を経験豊富な鉄板職人二人が、丹精込めて焼き上げる本格的鉄板焼き

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JR新宿駅東口。アパホテル東新宿歌舞伎町タワー1階にある本格的鉄板焼きレストランが【鉄板焼き　刃の下に心あり】。ディナーはコースのみで、毎日限定3組の完全予約制です。店内は、目の前に鉄板が見えるカウンター席・テーブル席・個室。間接照明を効果的に使い、落ち着ける雰囲気の中でゆっくりと食事を楽しむことができます。目玉となるのは、経験豊富な二人のシェフ。ダブルでパフォーマンスを披露してくれる、珍しいスタイルです。コースは3種類。それぞれA5ランク「松阪牛」をはじめとした国産牛が使われたステーキを中心に、季節の逸品が堪能できます。また、記念日デートには『お二人様セット』がオススメです。

鉄板焼き　刃の下に心あり
これだけは食べてほしいベスト３

記念日デートに◎。厳選した黒毛和牛などこだわりの食材を使用した鉄板焼きを堪能できる『お二人様セット』

リーズナブルに黒毛和牛ステーキなどの鉄板焼きを堪能できるコース。『刃コース』にワインボトル1本が付いているので、二人の記念日などの利用にオススメです。（金額は2名様分の料金です）

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確かな目利きで厳選した「松阪牛」。一口噛めば肉汁が口いっぱいに広がる逸品『松阪牛サーロイン　150g』

シェフが確かな目利きで厳選した、A5ランクの「松阪牛」サーロインを使用。均等に入った霜降りが多く、上質な脂をしっかりと味わえます。一口噛めば肉汁が口いっぱいに広がる逸品です。

ライブ感ある鉄板焼きで味わう。オマール海老の旨みを最大限に引き出した一品『活けオマール海老（1尾）』

甘くてプリプリの食感、身のしっかりと詰まった新鮮なオマール海老を鉄板焼きで楽しめます。長いキャリアを持つシェフが絶妙の火加減で焼き上げ、オマール海老の旨みを最大限に引き出してくれます。

料理人 / 南　秀和氏（ミナミ　ヒデカズ）

専門ジャンル：鉄板焼

熟練の技で、厳選された食材の味を最高峰に導く鉄板焼きの匠

1960年、東京都生まれ。都内の洋食店でキャリアをスタートし、20代で鉄板焼と出合い、食材の持ち味を最大限に生かす調理法に魅かれる。池袋の鉄板焼き店で料理長を務めた後、西新宿の名店で活躍。現在は【鉄板焼き　刃の下に心あり】にて料理人として鉄板に向き合う日々。熟練の調理技術を披露しながら、国内外のゲストにこだわりの美味を届けている。温かなホスピタリティも評判である。

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写真

経験豊富な鉄板職人二人が焼き上げる、本格的鉄板焼き店
大切な方との会食やビジネスの接待に。落ち着きのある和空間
ゆっくりと食事を楽しめる、シンプルモダンで統一感ある空間
オシャレなカウンター席で、肩を並べて楽しむ鉄板焼デート
確かな目利きで厳選した「松阪牛」。一口噛めば肉汁が口いっぱいに広がる逸品『松阪牛サーロイン　150g』
ライブ感ある鉄板焼きで味わう。オマール海老の旨みを最大限に引き出した一品『活けオマール海老（1尾）』
A5「松阪牛」をはじめとした国産牛を、本格的な鉄板焼きで堪能

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デート・会食

新宿・代々木周辺で過ごす夜に！街の雰囲気とともに愉しむ、複合施設に入っているお店

鉄板焼き　刃の下に心ありの店舗情報

基本情報

店名	鉄板焼き　刃の下に心あり
TEL	050-5385-8873 080-7025-2250 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	JR山手線新宿駅徒歩10分東京メトロ副都心線東新宿駅徒歩5分
アクセス	JR新宿駅東口徒歩10分
住所	東京都新宿区歌舞伎町2-31-12 東新宿歌舞伎町タワー1F 地図を見る
営業時間	【火～日】予約のみ 17:00～22:00 (L.O.21:30) 予約のお客様のみのご案内になります。
定休日	月曜日詳しくはお店までお問い合わせください。空席確認・予約する

お支払い情報

平均予算	【ディナー】 10000円 10000円~
クレジットカード	UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン
その他決済	交通系ICカード

設備情報

キャパシティ	33人 ( 宴会・パーティー時着席:33人 )
駐車場	あり併設ホテルのコインパーキング有

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースあり個室あり駐車場ありお子様連れ可カトラリー（洋食器）の用意ありカウンター席あり完全禁煙貸切応相談
ホームページ	https://www.sharetaste.jp/yaiba

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