restaurant varm | お店の特徴

食材にこだわっている

「東北テロワール」で魅せる、仙台初の本格薪焼きレストラン

東京やフランスで修業した阿久津氏が2022年、故郷・仙台で自らの店を創業。食材はシェフが愛する地元東北の素材にしぼり、研鑽を重ねた薪焼きの腕を披露。「varm（熱）」を通して、新たな食体験に誘います。

デートにおすすめ

初めて出合う美味の宝庫。心躍る料理と趣向をディナーで満喫

北仙台の新たなデートスポットとして注目の店。モダンバスクとフレンチを融合し、薪焼きを軸にボーダレスな美味を供するコースは、一皿ごとが驚きと喜びの連続。特別感がありつつ、気構えなく楽しめる雰囲気も魅力！

オシャレな雰囲気

熟成塊肉を豪快かつ繊細に焼き上げる薪焼きのライブ感が楽しい！

オープンキッチンの一角には特製薪窯を設え。丸森町で自社製熟成肉をつくる「Esエス」の塊肉をはじめ、東北産の上質肉や旬魚介を直火で焼き上げて提供。香ばしさとジューシーさに加え、香りと音の臨場感もご馳走に。

ワインにこだわっている

ソムリエ資格を持つシェフが自らの料理に合うワインをセレクト

料理と同様、ワインの品揃えも自由闊達でボーダレス。東北テロワールの輪では、大和町の了美ヴィンヤード＆ワイナリーの赤が中心に。バスクなどのスペイン産、ギリシャ産も充実し、ペアリングの楽しさも格別です。

記念日におすすめ

特別な日の幸福感が増す料理とワイン、空間ともてなしが揃う！

誕生日や結婚記念日など、大切な人と特別な日を祝うシーンにも理想的。食材の組み合わせや趣向、調理法とも初めて出合う美味が多く、記念日を彩るディナーにぴったりです。薪焼きのライブ感もドラマチック！

演出・サービスに特徴がある

薪焼き料理、本格パン、自家焙煎コーヒーの3つのおいしさが集う

一角には焙煎コーヒー店とベーカリーがあり、1つの店で多彩な味を提供。コーヒー店はシェフの両親が通町で長年営んだ店を移転継承。ベーカリーでは、東京や鎌倉で修業したパン職人の妻が腕をふるっています。

1人でも入りやすい

薪の炎を眺めながらゆったりとしたひとときを

ゆったりとしたカウンター席で薪の火を見ながら食事を楽しむことが出来ます。希少なバスク産ワインをはじめグラスワインの種類も豊富に取り揃えております。

記念日・お誕生日特典がある

バースデープレート無料サービス

バースデープレートをはじめ、心に残る演出やサプライズをお手伝いします！お気軽にご相談ください！最高の記念日になることをお約束します。