通常：7000円 
田町駅 徒歩2分 
日・祝日 ビル2階に佇む大人の隠れ家。アットホームな和の空間で四季折々の旬の味覚を味わう
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岡山市北区田町、駅から2分ほど歩くと清潔感あふれる白暖簾が目を引く【隠れ庵 玉響】があります。こちらでいただけるのは、その時期にもっとも旨みを増す旬の鮮魚や岡山の地酒。厳選素材を自慢のだしで味わう『ぶりしゃぶ』や『お造り』はもちろん、熊本直送の『馬刺し』などがそろい、メニューにない料理のリクエストもOKです。おいしい料理とお酒で程よくお腹が満たされたら、〆にはオリジナルの『ぶりたく細巻き』がオススメ。目にも美しい『握り寿司』は一貫からオーダー可能です。アットホームな雰囲気の店内は、樹齢200年の檜を使用したカウンターに全10席。座り心地のよいシートに身を任せ、贅沢な時間を過ごせます。
隠れ庵 玉響
これだけは食べてほしいベスト３
一貫から注文できる『握り寿司』＆『ぶりたく細巻き』
岡山特産の黄ニラや贅沢な海の幸を楽しむのはもちろん、この店でぜひ味わいたいのがブリの腹身にたくあん漬けを合わせた『ぶりたく細巻き』。とろけるような脂の旨みと食感のコントラストが秀逸です。
四季折々の旬の鮮魚を自慢のだしで味わう『ぶりしゃぶ』
その時々にもっとも旨みを増す旬の鮮魚を存分に味わえる一品です。冬のある日は程よく脂ののったブリを風味豊かなだしにサッとくぐらせて。春は鯛、夏は鱧などが登場し、素材に合わせてだしのレシピも変わります。
厳選した食材に繊細な仕事を施す『お造り』
地元・岡山や北海道の小樽から旬の鮮魚を仕入れ、目にも美しい一皿に仕立てます。この日はサワラの皮目をサッと炙って香ばしさをプラス。からすみの塩味が旨みをいっそう引き立てます。
料理人 / 林 幸成 氏 （ハヤシ ユキナリ）
専門ジャンル： 和食全般
厳選した食材と真摯に向き合い、目と舌が喜ぶ一皿に仕立てる
1969年、香川県生まれ。19歳のとき、京都にある料亭からキャリアをスタート。地元・香川の和食店で腕を振るい、27歳で寿司店の板長を務める。独立して自らの店をオープンした後、縁あって【隠れ庵 玉響】の料理長となり、趣向を凝らした料理で訪れるゲストをもてなしている。
隠れ庵 玉響の店舗情報
基本情報
| 店名 | 隠れ庵 玉響 |
|---|---|
| TEL |
050-5385-8749 086-224-8839 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 岡山電鉄線 田町駅 徒歩2分 |
| アクセス | 岡山電鉄線「田町駅」より徒歩2分 |
| 住所 | 岡山県岡山市北区田町2-3-6-2F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 日・祝日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 10人 ( 宴会・パーティー時 着席:10人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
