村岡 博明 氏 ムラオカ ヒロアキ
人生の転機を迎えるたび、新しい出会いがある
1961年、福井県生まれ。夏期旅館を経営している家族の元で育ったことから、料理人の仕事を身近に感じながら成長。上京し、調理師専門学校へ進学。その後、35歳で独立。ワインバー、ビストロなど、ジャンルや形態を変えながら横浜で飲食店の営業を続けていたが、2022年冬に帰郷。2023年1月21日、故郷に【Deli&Cafe Napo】を新規オープンした。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 42年
自慢の一品
一体化した生パスタとソースが絶品の『スパゲッティナポリタン』
自家製トマトソースにケチャップを足すことで、旨みや酸味が加わります。生パスタは、太さから指定したオリジナルの麺。粘度のあるソースがしっかりと絡みます。
こだわりの食材
福井を盛り上げ、福井に還元。地産地消を目指して
地元で育てられた野菜や旬のフルーツ、さらには若狭湾で水揚げされた鮮魚も使用。大勢の人を経て届いた素材を大切にし、そのおいしさを引き出せるように調理法にもこだわります。
おもてなしの流儀
誰かを大切に想う気持ちを“料理”というカタチにして
「立ち寄ってくれた全ての人たちに喜んでもらいたい」とか。幾つものお店を経営してきた料理人ですが、その姿勢は常に謙虚。笑顔で優しく、訪れた人たちに話しかけています。
Deli&Cafe Napoの店舗情報
基本情報
店名 | Deli&Cafe Napo |
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TEL |
050-5385-8660 0770-50-7053 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | JR小浜線 若狭和田駅 徒歩5分 |
アクセス | 若狭和田駅より徒歩5分。県道237号を左折。右手にコンビニが見えた先を右折した左手にあります。 |
住所 | 福井県大飯郡高浜町和田117-99 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 |
火曜日 不定期ですが月1回連休させて頂きます |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 16人 ( 宴会・パーティー時 立席:30人 着席:16人 ) |
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席数形態 | 2名掛けテーブルが6台とカウンター3席 |
駐車場 |
あり
駐車場12台 |
詳細情報
テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
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禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
こだわり | |
ホームページ | https://delicafe-kotonoha.com |