ディナー：5000円 
権堂駅 徒歩5分 
月曜日 
貯まる・使える 蕎麦前を嗜む、粋な大人の楽しみ。夜のひとときをゆったりと過ごせる蕎麦ダイニング
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蕎麦を食べる前に、軽くつまみを食べて杯を傾ける…。そんな「蕎麦前」を楽しめるのが、長野市にある【SOUSAKU 28】です。長野県産の食材を豊富に使った逸品・お造り・天ぷらなど、贅沢なメニューを味わったあと、〆の蕎麦へ。戸隠産蕎麦粉を100％使用した『極み戸隠十割蕎麦』や、信州産蕎麦粉を100％使用した『二八蕎麦』など、蕎麦前を嗜み、粋な大人の楽しみ方を堪能できます。店内はカウンター席のほか、全席半個室のテーブル席があり、接待や各種宴会はもちろん、普段使いまで、シーン問わず利用が可能。団体用の個室も完備しています。バラエティに富んだ創作料理と共に、信州の地酒やワインなどをお供に、夜のひとときを過ごせます。
SOUSAKU 28
これだけは食べてほしいベスト３
戸隠産蕎麦粉100％使用。戸隠伝統の味わいを堪能する限定メニュー『極み戸隠十割蕎麦（限定十食）』
戸隠産蕎麦粉を100％使用しているので、蕎麦本来の風味が楽しめます。その風味をさらに高めるのが「戸隠大根」と呼ばれる辛味大根。蕎麦つゆに入れて使うと、より一層、蕎麦のおいしさを引き立たせます。
酢橘のとてもいい香り。さっぱりとおいしい、酢橘をいっぱい乗せた逸品『香味酢橘のお蕎麦』
信州産蕎麦粉を使ったお蕎麦に、器いっぱいに盛付けされた酢橘。酢橘のとてもいい香りが食欲をそそります。さっぱりとおいしい、〆に相応しい逸品です。
バジル焼き味噌野菜スティック
料理人 / 田中 秀 氏 （タナカ スグル）
専門ジャンル： うどん・そば
大好きな魚を調理し、おいしく食べてもらい笑顔を頂戴する
1973年、長野県生まれ。長野は海なし県ということもあり、幼いころから海に憧れていた。
海で獲れる魚をおいしく調理し、それをおいしく食べてもらい笑顔を頂戴する。そんな夢を実現すべく、調理師専門学校へ行き、卒業後に料理人となる。【そばきり みよ田】・【えんぎもん処粋亭】・【七草の湯】で活躍したのち、現在は、2022年11月オープンの【SOUSAKU 28】の料理長として、蕎麦を打つ日々である。
このお店が紹介された記事
SOUSAKU 28の店舗情報
基本情報
| 店名 | SOUSAKU 28 |
|---|---|
| TEL |
050-5385-8365 026-234-2828 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 長野電鉄線 権堂駅 徒歩5分 |
| アクセス | 長野電鉄線 権堂駅 徒歩5分 |
| 住所 | 長野県長野市鶴賀上千歳町1352-5 カサイライフビル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 月曜日 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
設備情報
| キャパシティ | 30人 ( 宴会・パーティー時 着席:30人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
分煙 (加熱式タバコ限定) 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://sousaku28.com/ |
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