ディナー：18000円 ランチ：18000円 
日本橋駅 徒歩3分 
水曜日 
浅沼 努武 氏 アサヌマ ツトム
老舗の名店で研鑽を重ねた、新進気鋭の天ぷら職人
1994年、山形県生まれ。高校卒業後18歳で上京し、天ぷら料理の老舗【銀座 天一】へ入社。帝国ホテル店、日本橋高島屋店での勤務を経て、独立。名店ひしめく日本橋の地で自らの店を構える。現在【天ぷら浅沼】店主兼料理人として活躍中の浅沼氏。“衣を味わう天ぷら”をテーマに掲げ、素材と衣の一体感を楽しむ天ぷらを提案している。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 13年
自慢の一品
素材と衣の一体感を重視した『天ぷら』
素材一本を尊重した薄い衣の天ぷらに対して、自らの天ぷらを“衣を味わう天ぷら”と話す浅沼氏。素材と衣の一体感を重視し、衣も食材ごとにブレンドしています。
こだわりの食材
珠玉の食材と衣との調和を楽しむ
“胃もたれしない天ぷら”をテーマに配合された天ぷら粉＆上質な胡麻油。メインとなる食材はもちろん、珠玉の食材たちを引き立ててくれる衣・油の存在にもぜひ注目を。
おもてなしの流儀
ゲストにとっての心地良い空間を演出する
一人でお店を運営するなかでも、ゲストとのコミュニケーションの機会を大切に考える浅沼氏。調理に会話と、カウンターならではの臨場感あるもてなしで、心地良い空間の演出を心がけています。
天ぷら浅沼の店舗情報
基本情報
| 店名 | 天ぷら浅沼 |
|---|---|
| TEL |
050-5385-8169 03-4400-5977 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ銀座線 日本橋駅 徒歩3分 |
| アクセス | 東京メトロ銀座線・東西線 日本橋駅から徒歩3分 |
| 住所 | 東京都中央区日本橋2-10-11 ordin日本橋ビル6F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 水曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 5人 ( 宴会・パーティー時 着席:8人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター席：通常4～5席 ※貸し切り時は8名まで対応可能です。 |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
