ディナー：5000円 ランチ：2000円 
大門駅 徒歩4分 
不定休 
貯まる・使える - プロフィール
- 私がオススメするお店
深野 剛史 氏 フカノ タケシ
ローマでスキルアップ後、日本で多彩なジャンルの飲食店を経験
1972年、埼玉県生まれ。高校時代にイタリア料理店でアルバイトをしたことをきっかけに飲食業界で働き始める。30歳のとき知り合いからの勧めもあり、スキルアップのためローマへ渡った。現地の和食レストランで3年間修業しながらイタリアの風土への理解も深める。帰国後は原宿の【ラベルデ】で10年勤務。イタリアンの腕を磨いた。2016年【麻布箪笥町 天涼庵】で2年間料理人を務め、2022年に【Wande Shiba】で料理長に就任した。
- 専門ジャンル
- イタリア料理
- 経験年数
- 33年
自慢の一品
独自の粉の配合方法で生地にこだわったナポリ風のピザ
シェフの深野氏が一番にこだわりを持って開発したのはピザ。特に生地は国産とイタリア産の小麦をミックスし、さらにセモリナ粉を混ぜるアイデアで耳部分に”ぷちぷち”とした食感のアクセントを加えました。
こだわりの食材
フレッシュな味と柔らかな食感が魅力のチーズ、ベラロディ
さまざまな料理の仕上げに使用しているのがパルミジャーノチーズの一種「ベラロディ」。熟成期間が半年未満のため、フレッシュな味わいと柔らかな食感が特長です。サラダやピザにたっぷりと振り掛けられています。
- こだわり食材
- チーズ全般
おもてなしの流儀
元気なワンちゃんに負けない明るい接客でフレンドリーな店に
深野氏は「元気なワンちゃんがたくさん来店するので、負けないようにはつらつとした接客を心掛けています」と笑顔で語ります。かしこまり過ぎず、フランクな接客で明るい雰囲気の店を目指しているそう。
愛犬と一緒に来店し、イタリアンを堪能しながら過ごすひととき
食材からこだわった本場の味を提供するイタリアンでありながら、愛犬と一緒に来店できるのがポイントです。品質にこだわった犬用フードもメニューに用意され、人間も犬も満足がいく食事体験が期待できます。
Wande Shibaの店舗情報
基本情報
| 店名 | Wande Shiba |
|---|---|
| TEL |
050-5385-7106 03-6809-2460 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 大江戸線 大門駅 徒歩4分 |
| アクセス | 都営地下鉄浅草線・大江戸線「大門」駅A6出口から徒歩4分 |
| 住所 | 東京都港区芝公園1-6-6 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
不定休 ランチ：水曜定休日、ディナー：火曜･水曜定休日となります。 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 60人 ( 宴会・パーティー時 着席:60人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
あり
宿泊者様優先駐車場あり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
関連情報
| 姉妹店 |
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