季節の食材を天ぷらで。温かなもてなしに満ちた空間で楽しむ、伝統の味

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千葉の富士見で50年近く愛され続けている【天ぷら割烹　武田】。魚介類をはじめ、旬を逃さず仕入れる新鮮な食材の天ぷらを堪能できます。天ぷらの奥深さに魅せられ、一筋にその腕を磨き続けてきた横田氏が生み出すのは、食材の持ち味を活かした江戸前の伝統を感じる逸品。店内の生け簀から上げた鮑や車海老を目の前で調理する華麗な技に、思わず見惚れてしまいます。揚げたてを絶妙なタイミングで供されるのも、このお店の魅力の一つ。大きな円卓の中にある揚げ場が回転し、ゲスト一人一人の目の前で調理されるなど、空間づくりにも工夫が凝らされています。立ち上る香りや音。天ぷらの臨場感を満喫してみてはいかがでしょう。

天ぷら割烹　武田
これだけは食べてほしいベスト３

お酒の肴に。あるとうれしい『刺身盛り合わせ』

新鮮な魚介類を、天ぷらはもちろん、お造りでも楽しめるのも魅力の一つ。お酒片手にじっくり味わって。

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みずみずしい海老の旨みが弾ける『活車海老』

店内の生簀に泳ぐ新鮮な海老をカラリと揚げた、見た目にも美しい一品。衣の中に旨みを閉じ込めています。

口の中に優しい味がふんわり広がる『活穴子』

注文が入ってから捌く新鮮な穴子を贅沢にいただけます。素材の魅力を引き出すサクサクジューシーな仕上がり。

料理人 / 横田　純氏（ヨコタ　ジュン）

専門ジャンル：和食全般

食材を活かす天ぷらの魅力を追究

幼い頃から蕎麦屋を営む両親の影響を受けて、料理人を志す。蕎麦屋の調理場で天ぷらを揚げる父親の背中を見て育ったことを原点に、天ぷら一筋に修業を重ねる。2010年より、【天ぷら割烹　武田】で2代目店主として、その手腕を発揮。「何度揚げても、同じ仕上がりにはならない」という天ぷらの奥深さに魅せられ、さらなる高みを追究し続けている。

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写真

五感が刺激される、料理場回転カウンター
巧みな手さばきに魅せられ、温かなもてなしに身を委ねる幸せ
当日の仕入れにより内容が変わります。
コースや会席に単品で追加いただけます。
素材を活かす太白胡麻油が、カラリと香ばしい食感を実現

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天ぷら割烹　武田の店舗情報

基本情報

店名	天ぷら割烹　武田
TEL	050-5385-6880 043-224-5353 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	JR総武線千葉駅徒歩8分
アクセス	千葉駅東口より徒歩8分、駅前大通りを中央公園方面へ、ゴールデンパーキングを過ぎて右折、右手のビルB1階
住所	千葉県千葉市中央区富士見2-9-13 WTC千葉富士見ビルB1F 地図を見る
営業時間	【月～土】ディナー 17:00～23:00 (L.O.22:00)
定休日	日・祝日お盆、年末年始は休み空席確認・予約する

お支払い情報

平均予算	【ディナー】 8000円
クレジットカード	VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ	35人 ( 宴会・パーティー時着席:35人 )
駐車場	なし

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースあり座敷あり掘りごたつあり焼酎充実日本酒充実カウンター席あり完全禁煙貸切応相談

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