通常：30000円 
明治神宮前駅 徒歩4分 
月・日曜日 
貯まる 
表参道。築70年の古民家、看板のないイノベーティブフレンチ
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2年熟成メークイン キャビア -
フレンチと日本酒、新たなる出合い
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じゃが芋餅と鰯のクレーム、キャビアの塩気
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山形県産雪若丸の塩むすび
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炭火焼きで旨みを凝縮したパプリカの滑らかなムース
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お米のジェラート
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雲丹と軽い食感に仕上げた青海苔のお煎餅
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「看板のない古民家レストラン」当店は、築70年の古民家をリノベーションした建物です。席数はカウンター8席と6名様までの個室1室。デートや接待にもピッタリな空間をご用意。料理は『おまかせコース』のみ、季節ごとに厳選した食材を中心に構成したイノベーションスタイル。自慢のライブキッチンは三つ星店で経験を積んだ、女性シェフ木本陽子の料理を目の前でお楽しみいただけます。
RESTAURANT HYENE 表参道
これだけは食べてほしいベスト３
山形県産雪若丸の塩むすび
山形県産のつや姫の「弟」にあたる品種として誕生。しっかりした粒間、際立つ白さとツヤ、そして弾力を感じられる新食感。炊き上がりもよく、一粒一粒がしっかりと立ち、噛みごたえのある塩むすびに最適なお米です。
2年熟成メークイン キャビア
掘り起こして雪室で2年間熟成させたメークインを、フォンダンショコラ仕立てに仕上げており、燻製アンチョビクリームと国産キャビアを合わせた一品。
お米のジェラート
秋田こまちブレンドを使用した、米の優しい甘みとむっちりした食感が楽しめる濃厚なお米のジェラート。
料理人 / 木本 陽子 氏 （キモト ヨウコ）
専門ジャンル： 創作料理
枠に囚われない新世界を目指して。
二つ星フレンチや海外各国で経験を積む。フレンチ技法をベースに、素材の旨みを最大限に引き出す調理方法を用いて、枠に囚われないイノベーティブな料理を手がける。日本の低自給率問題に着目し、自給率を上げるべくメイドインジャパンに重きを置く。その他、環境問題改善に取り組むためサステナブルなレストランを目指す。
写真
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タイムスリップしたかのような異空間でひとときの幸せを
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フレンチと日本酒、新たなる出合い
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洗練された雰囲気のシックで大人な空間
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プライベート感のある個室で素敵な夜を
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2年熟成メークイン キャビア
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じゃが芋餅と鰯のクレーム、キャビアの塩気
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RESTAURANT HYENE 表参道の店舗情報
基本情報
| 店名 | RESTAURANT HYENE 表参道 |
|---|---|
| TEL |
050-5385-6761 03-6450-5760 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ千代田線 明治神宮前駅 徒歩4分 東京メトロ銀座線 表参道駅 徒歩7分 |
| アクセス | 明治神宮前駅から412m |
| 住所 | 東京都渋谷区神宮前5-13-14 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 月・日曜日 |
お支払い情報
| 平均予算 |
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|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
設備情報
| キャパシティ | 14人 |
|---|---|
| 席数形態 | 14席（カウンター8席、個室6名1室） |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
よくある質問
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Q.予約はできますか？
A.電話予約は 050-5385-6761 から、web予約はこちらから承っています。
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Q.場所はどこですか？
A.東京都渋谷区神宮前5-13-14 ここから地図が確認できます。
