ギンザナカジ

銀座なか路

  • ジャンル 和食 創作和食
  • 平均予算 ディナー:10000円 ランチ:1600円
  • 最寄り駅 東銀座駅 徒歩3分
  • 定休日 日・祝日
  • 貯まる・使える

050-5385-6094

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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中路 武人 氏 ナカジ タケヒト

日々の研鑽から、自らの食の可能性を追求し続ける

1978年、東京都生まれ。鮨職人である父の影響から自然と料理に惹かれ、自らも料理人の道へ。創作料理店や料亭で修業を積み、28歳で独立。その後も自らの可能性を追求すべく、研鑽を重ねる。【銀座柳庵】【恵比寿ばし 武生】で料理長を務めた後、【銀座翔(そら)】をオープン、多くのファンに愛されるお店になった。その後、2021年10月【銀座なか路】としてリニューアルオープン。現在に至る。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
26年

自慢の一品

ふっくらと炊き上げた『福井県産のお米』

全国の品評会でも高い評価を受ける福井県産のお米を使用。羽釜・土鍋でふっくらと炊き上げたご飯はディナーコース定番の一品。旬の恵みを大胆にトッピングしたランチ限定メニュー『せいろ蒸しご飯』も好評です。

こだわりの食材

料理長が惚れ込んだ、福井県産の食材

米と里芋は、店主が【恵比寿ばし 武生】料理長時代に、出合った食材。そのクオリティに惚れ込み、自ら福井県の生産者たちのもとを訪ね交渉し、仕入れているというこだわりの逸品です。

こだわり食材
さといも 、 米

おもてなしの流儀

味だけでなく空間でも喜びを感じていただけるように

心落ち着く雰囲気のなか、ゆったり食を満喫いただけるように。ただおいしい料理やお酒で楽しませるだけでなく、空間でも喜ばれるお店づくりを意識しています。

“食べたいもの”のリクエストも。予約時の相談がオススメ

食材は毎日市場で厳選。食材の事前相談もでき、品質に納得できるものがあれば、本日のコースの中に組み込むことも。クエやカニなど旬の幸も相談可。ときにはリクエストを寄せてみるのもオススメです。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝前】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:00)
【平日・土・祝前】
ディナー 17:30~22:30 (L.O.22:00)

定休日

日・祝日

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この情報は2022年1月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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