ディナー：3500円 
博多駅 徒歩3分 
無休 
貯まる・使える - プロフィール
- 私がオススメするお店
早坂 礼司 氏 ハヤサカ レイジ
食材に対する探究心とお客様の笑顔が料理を続ける理由
1974年、北海道生まれ。海の幸、山の幸が豊富な地域で生まれ育ち、小学校の頃の趣味は「釣った魚を調理して食べること」。高校生の頃に和食の飲食店でアルバイトを始め、帰り際のお客様の満足した顔を見て、料理の道を志すことを決める。北海道、東京、大阪の料理店に勤め腕を磨き、料理長として活躍する一方で、全国の蔵元を尋ねては隠れた名酒を探し、食の境地を広げお客様に提供している。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 27年
自慢の一品
塩にこだわった『丹波黒鷄の塩焼き』
地鶏に合う塩をいろいろ試して、ようやくたどり着いた岩塩です。火が通り過ぎていない、かといってレアでもない絶妙な焼き加減の地鶏に岩塩をつけると、際立つ旨みになります。是非食べてみてください。
こだわりの食材
地鶏の王様と呼ばれる、豊かな自然環境で育った京都の地鶏
鶏肉には本来臭みがあるんですが、丹羽黒鷄には臭みがない。独自の掛け合わせによって生まれた地鶏で、豊かな自然の中で自家製飼料を与えられて育っています。肉質はきめ細かく、ほどよい歯ごたえとコクがあります。
おもてなしの流儀
老若男女に目と口で楽しんでもらうことが大事
老若男女問わず様々な方に目と口で楽しんでいただくことを心がけています。年配の方には肉を小さめに切って提供し、お子様には食べやすい大きさと見た目で興味を引いてもらうように心がけています。
全席個室 博多うかい 博多駅前店の店舗情報
基本情報
| 店名 | 全席個室 博多うかい 博多駅前店 |
|---|---|
| TEL |
050-5385-6231 03-6746-5671 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR線 博多駅 徒歩3分 |
| アクセス | 地下鉄空港線（1号線） 博多駅 徒歩3分、ＪＲ 博多駅 徒歩4分、博多駅から509m |
| 住所 | 福岡県福岡市博多区博多駅東2-7-27 TERASO II 1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
無休 稀に不定休日あり |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
設備情報
| キャパシティ | 130人 ( 宴会・パーティー時 立席:130人 着席:130人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
お近くのパーキングエリアをご利用下さい。 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
喫煙可 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
