リュウカナザワ

Ryu kanazawa

050-5871-3893

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

国際的に活躍した鮨シェフが、北陸の逸品食材で織りなす『ヨーロピアン鮨懐石』で魅了

金沢・此花町の【Ryu kanazawa】は2021年夏の創業以来、食通の注目を集める一軒。ヨーロッパなど世界各国で鮨シェフとして腕をふるった柿﨑氏が、北陸の食材に魅せられて創作鮨の店をオープン。地元の旬魚介・野菜・米を中心としつつ、洋の素材とアレンジを巧みにきかせて、月替わりの『ヨーロピアン鮨懐石』を繰り出しています。コース中、4皿提供される鮨プレートは、ロール状の一貫に複数のネタを組み合わせるのが持ち味。多彩な食材が口の中で渾然一体となる様はとてもドラマチックで、初めて体験する美味しさ! 「食の時間は幸せの時間」をモットーとする温かな接客とミニマルな空間も心地よく、幸福感に満ちたくつろぎの時に憩えます。

料理人 / 柿﨑 隆二 氏 (カキザキ リュウジ)

専門ジャンル: 創作料理

海外の美食家を魅了した技とセンスで新感覚の鮨懐石を繰り出す

1960年、東京都生まれ。料理人としての海外での自立を目指し、名古屋の江戸前鮨の名店【おけい鮨】で修行を積む。1984年、オーストラリアを皮切りに、イタリア、モナコ、フランスなどのミシュラン星付き店や高級ホテルの和食・鮨部門で腕をふるい、30年以上、海外の最先端食シーンを経験。帰国後、金沢との縁を得て、2021年に今の店を創業。国際的な美食の街で磨いた腕と発想力をもとに、鮨の新たな美味しさと世界観を披露する。

プロフィールを見る

柿﨑 隆二 氏

写真

  • 海外の街にいるかのよう! ミニマルな空間でシェフがおもてなし

    海外の街にいるかのよう! ミニマルな空間でシェフがおもてなし

  • ボトルワインの持ち込みもOK。金沢では貴重な“BYO”を提供

    ボトルワインの持ち込みもOK。金沢では貴重な“BYO”を提供

  • 若いカップルからご夫妻まで、新しい食体験を愉しめる!

    若いカップルからご夫妻まで、新しい食体験を愉しめる!

  • 初めて出会う美味とワクワクの連続。特別な日に格別の料理を!

    初めて出会う美味とワクワクの連続。特別な日に格別の料理を!

  • 海外で活躍した「鮨シェフ」が北陸の旬食材で新感覚の鮨を披露

    海外で活躍した「鮨シェフ」が北陸の旬食材で新感覚の鮨を披露

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Ryu kanazawaの店舗情報

基本情報

店名 Ryu kanazawa
TEL

050-5871-3893

076-232-1233

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

最寄駅 北陸本線 金沢駅 徒歩5分
アクセス 金沢駅正面出口より金沢駅前中央交差点を直進、別院通り口を左折して直進約400メートル左側
住所 石川県金沢市此花町1-4 ニチワビル103 地図を見る
営業時間
【火~土】
ディナー 17:30~23:30 (L.O.21:30)
定休日 月・日曜日
定休日でも事前予約で貸切可能。詳細は店舗にお問い合わせください。祝日等は休みになる場合もあります。

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
8500円
クレジット
カード

(利用不可)

設備情報

キャパシティ 8人 ( 宴会・パーティー時 着席:8人 )
席数形態 カウンター席、テーブル席
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ https://ryu-kanazawa.jp/

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5871-3893 から承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.石川県金沢市此花町1-4 ニチワビル103 金沢駅正面出口より金沢駅前中央交差点を直進、別院通り口を左折して直進約400メートル左側 ここから地図が確認できます。

このお店からのお知らせ

2022-01-11

ワインペアリング4000円税込

Ryu kanazawaでは料理に合わせシャンパン、ワインのペアリングをコースメニューに合わせて税込4000円でご提供いたします。

2022-01-11

アラカルトメニュー

1月15日よりアラカルトメニューを始めます。詳しい内容は
https://ryu-kanazawa.jp/menu/

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この情報は2022年1月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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