タイペイズ

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曹 澤宏 氏 ソウ ゼイホン

日本人の口に合う本場仕込みの台湾料理を追求

台湾の温泉地「北投」に生まれ、家族で台湾料理店を営む。幼い頃から父に料理を教わり、その影響で料理人の道を選ぶ。 料理専門学校に進学し、18歳で台北市にある日勝生加賀屋にて料理人として修行をスタートさせる。 日本料理を学ぶ中で、日本で台湾料理を広めたいという想いから、23歳で来日、大阪の中華専門店で働き始める。25歳で名古屋に移り【タイペイズ】の料理長に就任し、本格台湾料理にてゲストを楽しませる。

専門ジャンル
台湾料理
経験年数
9年

おもてなしの流儀

「もっと台湾を知ってほしい」お客様との交流を大切に

お料理はスタッフと話し合いながら日本人の口に合うよう工夫し考察しています。お客様との交流を深めながら、台湾料理を日本全国の一人でも多くの方に知って頂く機会づくりに励んでいます。

営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.15:00)
【火~日・祝・祝前】
Tea time 15:00~17:00 (L.O.17:00)
【火~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~21:30 (L.O.21:30)

定休日

月曜日 ※祝日が重なる場合 営業 翌日定休となります

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この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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