ディナー：3500円 ランチ：3500円 
元町中華街駅 徒歩3分 
月曜日 完全予約制。横浜山下町“至福のトンカツ”。時間をかけて味わう贅沢をあなたに
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山下公園の程近くに、2021年春OPENしたトンカツ店【揚雫】（ようだ）。フランス料理で腕を磨いた店主の保坂氏が、探求し厳選した豚肉を『ロースカツ』『リブ勝』そして『ヒレカツ』で提供するお店です。マンガリッツァ豚×デュロック豚のハイブリッド「贅豚」を使用。その上質な豚肉に、低糖度の衣をまとわせ、自家抽出最高級ラードを使って、じっくり、ゆっくり低温調理を施します。ワクワクしながら待つこと約50分。目の前に出された、淡いきつね色のサックサクな『トンカツ』に、あなたはきっと魅了されるはず。食の喜びに感謝したくなる至福のひと時です。
揚雫（ヨウダ）
これだけは食べてほしいベスト３
ヒレ勝(マンガリッツァ豚×デュロック豚)150g
仕入れた肉のコンディションを見極め、手間暇惜しまず丁寧な下処理を施します。揚油のラードも最高級を使い、数えきれない試作で極めぬいた、衣の付け方、揚げ方で提供されます。50g1300円,100g2600円もございます。
『定食セット』
地元の米店に届けてもらう「一等米あきたこまち特別栽培米」は、トンカツの味わいまでも深めるようなおいしいお米。店主自慢の自家製糠漬けに、味噌汁などがつく定食は、トンカツとも抜群の相性！
料理人 / 保坂 啓 氏 （ホサカ ケイ）
専門ジャンル： フランス料理
新しい発想のおいしさで、食べた人を魅了する『とんかつ』を
1977年、神奈川県生まれ。元々料理が好きで、18歳の時よりフランス料理の修業を開始。5年間腕を磨いた後、異業種である建築関係の仕事に携わったことをきっかけに、ながく建設業界で働くことになる。その間も、料理の食べ歩きや自身の腕を磨き、おいしい物を探求し続け「いつか、本当にこれだと思う最高の逸品で自分自身のお店を」と心に決めて動く。2021年4月、念願の【揚雫】（ヨウダ）をオープン。現在に至る。
揚雫（ヨウダ）の店舗情報
基本情報
| 店名 | 揚雫（ヨウダ） |
|---|---|
| TEL |
050-5871-3506 045-900-0900 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | みなとみらい線 元町中華街駅 徒歩3分 |
| アクセス | みなとみらい線 「元町・中華街駅 」1番出口より徒歩3分です。日本大通り駅 3番出口より徒歩5分です。 |
| 住所 | 神奈川県横浜市中区山下町25-16 ニューポートビル101 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
月曜日 年末年始はお休みとなります。 |
| 感染症対策 |
スタッフの新型コロナウイルス ワクチン接種状況：接種済み ・店舗の入り口に消毒液を設置しています。・従業員に1時間1回以上の手洗い、うがいを義務付けています。 ・ホールスタッフ、キッチンスタッフともにマスクの着用を義務付けています。 ・店内の衛生管理の強化のため、30分に1回以上の定期的な換気を実施しています。 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
設備情報
| キャパシティ | 13人 |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
近隣に大きな駐車場が複数あり。 当店目の前の神奈川芸術劇場の地下駐車場が割安です。 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.instagram.com/tonkatsu.yoda/?r=nametag |
よくある質問
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Q.予約はできますか？
A.電話予約は 050-5871-3506 から承っています。
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Q.場所はどこですか？
A.神奈川県横浜市中区山下町25-16 ニューポートビル101 ここから地図が確認できます。
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Q.衛生対策についてお店の取り組みを教えて下さい。
A.・店舗の入り口に消毒液を設置しています。
・従業員に1時間1回以上の手洗い、うがいを義務付けています。
・ホールスタッフ、キッチンスタッフともにマスクの着用を義務付けています。
・店内の衛生管理の強化のため、30分に1回以上の定期的な換気を実施しています。
