モアニアラ

moaniAla

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檜森 圭介 氏 ヒモリ ケイスケ

(店長)

“食”への関心から料理の道に進み、経営の勉強にも取り組む

1987年、大阪府生まれ。“食べること”が好きで、「食関連の仕事がしたい」との思いから、大学を卒業後は鮮魚を扱う会社に就職。次第に「自身のお店を持ちたい」という思いが強くなったため、居酒屋に転職して料理長を務めるように。食材の見極め方から調理方法まで、料理に関する知識を身につけたあと、現在の会社に入る。2021年に【moaniAla】がオープンするとともに、料理人兼店長に就任。

専門ジャンル
洋食全般
経験年数
15年

私の流儀

おいしさを追求し、新メニュー考案にも注力している

「おいしいと思うものしか出しません」と語る檜森さん。メニューは全て自身で考えたものなのだそう。テイクアウトメニューをさらに増やしていく予定で、今後の展開に乞うご期待です。

営業時間・定休日

営業時間

【火~土】
10:00~23:00 (L.O.22:30)
【日】
11:00~17:00 (L.O.16:30)

定休日

月曜日

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この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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