美味しく、体にも優しい料理を。新鮮な旬食材をつかった広東料理を味わえる店

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「美味しく、体にも優しい料理を皆様に楽しんでいただきたい」と語るオーナーシェフ福田氏。広東料理をベースに中国各地の郷土料理、銘菜を提供する中国料理店が【中国料理　風花雪月　代沢　金威】です。つかわれる食材は、日本の季節を感じる旬食材や新鮮な生食材。もちろん、福田氏が厳選した良いものばかりです。メニューは、一品料理のほか、シェフのお任せコースはランチ・ディナーともあります。記念日や接待など、大切な人との食事にはコースがおすすめです。インテリアから小物まで、一つひとつにこだわり抜いたオシャレな雰囲気と、清潔感溢れる憩いの空間が魅力。一枚板の高級感溢れるカウンター席とテーブル席の個室があります。

中国料理　風花雪月　代沢　金威
これだけは食べてほしいベスト３

“幻の豚”とよばれる、世界でも希少な最高級品種を味わう『山形県平田牧場「金華豚」香港窯焼き叉焼』

“幻の豚”とよばれる、世界でも希少な最高級品種「金華豚」。繊細な肉質・上品な甘みが特長です。中国浙江省金華地区原産で世界三大ハムの一つに数えられる高級中華食材の金華ハムの原料豚として知られています。

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高級食材を使用し、じっくりと煮込みあげた一品『フカヒレ姿の上湯スープ煮込み』

金華ハム、干し貝柱などの高級食材を使用し、じっくりと煮込みあげた一品。独特な舌触りの「毛鹿鮫」と、しっかりとした肉の厚みの「青鮫」の2種類から選べます。

「鹹蛋」というアヒルの塩漬け玉子ソースが絶品『活ホタテ貝の黄金塩玉子炒め』

その日仕入れた新鮮な活ホタテ貝を、「鹹蛋」というアヒルの塩漬け玉子ソースで炒めた一皿。肉厚な活ホタテ貝と塩辛いソースは、紹興酒や白ワインにピッタリです。

料理人 / 福田　篤志氏（フクダ　アツシ）

専門ジャンル：広東料理

自分のつくった料理を褒められた事に喜びを感じ、料理人に憧れる

1982年、兵庫県生まれ。子供の頃から家で料理の手伝いをしていて、自分のつくった料理を
「美味しい」と言ってもらったことに喜びを感じ、将来は料理人に憧れていた。一度は別の職種に就くが、夢を諦めきれず、21歳のときに料理の世界へ。【南国酒家】【横浜グランドインターコンチネンタルホテル】【広東名菜赤坂璃宮】【東京全日空ホテル】などで修業。2016年に独立し、現在は2店舗のオーナーである。

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中国料理　風花雪月　代沢　金威の店舗情報

基本情報

店名	中国料理　風花雪月　代沢　金威
TEL	050-5385-0979 03-6450-9540 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	京王井の頭線池ノ上駅徒歩7分
アクセス	井の頭線、池ノ上駅出口より南側に徒歩7分
住所	東京都世田谷区代沢3-14-4 COMS DAIZAWA 東棟1F 地図を見る
営業時間	【月・水～日・祝・祝前】ランチ 11:30～14:00 (L.O.13:30) 【月・水～日・祝・祝前】ディナー 17:30～22:30 (L.O.21:30)
定休日	火曜日空席確認・予約する

お支払い情報

平均予算	【ディナー】 12000円【ランチ】 6000円
クレジットカード	VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ	24人 ( 宴会・パーティー時立席:24人着席:24人 )
席数形態	カウンター席8席 4人用テーブル席4席
駐車場	なし

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可個室ありお子様連れ可ランチメニューあり完全禁煙
ホームページ	http://www.kamui-shimokita.site

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