ワビストロゴカン

和ビストロ GOKAN-五感-

050-5385-1140

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料理メニュー

(税込価格)

和ビストロ GOKAN-五感-でこれだけは食べてほしいベスト3

私がつくっています

間形 充 氏

料理人
間形 充 氏(マガタ ミツル)

専門ジャンル: 日本料理・懐石・割烹

薬膳や漢方の知識を生かし、健康にこだわったおいしい和食を提供

大阪あべの辻調理師専門学校を卒業後、北海道、青森、秋田、栃木、山梨、静岡、長野と各地を転々としながら和食料理人としての修業を積み、食材の研究を重ねる。長野産食材のおいしさに感動し【くつかけステイ中軽井沢】に入職。副料理長を務める。2021年6月【和ビストロ GOKAN】オープンに伴い、本店の【くつかけステイ中軽井沢】から移動、料理長に就任。薬膳や漢方の知識を持ち、食材の力を引き出す料理を得意としている。


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営業時間・定休日

営業時間

【水~日・祝】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.14:00)
【水~日・祝】
ディナー 17:30~21:30 (L.O.21:30)

定休日

月・火曜日 季節変動あり

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この情報は2021年8月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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