ディナー：8000円 ランチ：4000円 
八丁堀駅 徒歩5分 
不定休 シンプルの中に骨太さを感じる隠れ家フレンチ
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店名であるde base(基本、基礎)を大切に、という考えをモットーに2021年7月八丁堀にオープンしたアラカルトで楽しめるフランス料理店。カウンター7席、テーブル10席のこじんまりした店内です。ワインはフランス産を中心にグラス白赤各4種、ボトルも各種ご用意しております。
de base
これだけは食べてほしいベスト３
ホロホロ鳥胸肉のロースト
岩手県石黒農場のホロホロ鳥胸肉をオーブンでじっくりとロースト。ジューシーで柔らかい肉質が特徴
黒糖のブリュレ
黒糖のまろやかな甘みと卵多めのねっとりとした食感が特徴。ボリューム感もあるのでシェアしてもOK！
料理人 / 福井 量士 氏 （フクイ カヅシ）
専門ジャンル： フランス料理
強面で怖がられますが実は繊細なんです
1978年、広島県生まれ。広陵高校野球部、プロボクサーを経て23歳で料理の道へと進む。フランス各地で修行し帰国後、南青山【ブラッスリーホロホロ】のシェフとして8年間勤務。閉店を機に独立を思い立ち、2021年7月八丁堀に【de base】を開業。
de baseの店舗情報
基本情報
| 店名 | de base |
|---|---|
| TEL |
050-5385-0884 03-6280-5759 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ日比谷線 八丁堀駅 徒歩5分 |
| アクセス | 東京メトロ日比谷線A5出口より徒歩5分、1階に天とよさんがあるビルの2Fです。 |
| 住所 | 東京都中央区八丁堀2-20-9 フロント2F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 不定休 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
設備情報
| キャパシティ | 17人 |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
