デユバーズ

de base

  • ジャンル フレンチ
  • 平均予算 ディナー:8000円 ランチ:4000円
  • 最寄り駅 八丁堀駅 徒歩5分
  • 定休日 不定休

050-5385-0884

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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シンプルの中に骨太さを感じる隠れ家フレンチ

店名であるde base(基本、基礎)を大切に、という考えをモットーに2021年7月八丁堀にオープンしたアラカルトで楽しめるフランス料理店。カウンター7席、テーブル10席のこじんまりした店内です。ワインはフランス産を中心にグラス白赤各4種、ボトルも各種ご用意しております。

de base
これだけは食べてほしいベスト3

黒糖のブリュレ

黒糖のまろやかな甘みと卵多めのねっとりとした食感が特徴。ボリューム感もあるのでシェアしてもOK!

メニューを見る

黒糖のブリュレ

ホロホロ鳥胸肉のロースト

岩手県石黒農場のホロホロ鳥胸肉をオーブンでじっくりとロースト。ジューシーで柔らかい肉質が特徴

ホロホロ鳥胸肉のロースト

本日の魚介のサラダ

季節の魚介、野菜を使った一品それぞれの食材に合わせた調理法で旬を味わえる

本日の魚介のサラダ

料理人 / 福井 量士 氏 (フクイ カヅシ)

専門ジャンル:フランス料理

強面で怖がられますが実は繊細なんです

1978年、広島県生まれ。広陵高校野球部、プロボクサーを経て23歳で料理の道へと進む。フランス各地で修行し帰国後、南青山【ブラッスリーホロホロ】のシェフとして8年間勤務。閉店を機に独立を思い立ち、2021年7月八丁堀に【de base】を開業。

プロフィールを見る

福井 量士 氏

写真

  • 入口サイン

    入口サイン

  • カウンター側内観

    カウンター側内観

  • テーブル席

    テーブル席

  • 1品1杯から気軽に楽しめる八丁堀の隠れ家フレンチ

    1品1杯から気軽に楽しめる八丁堀の隠れ家フレンチ

  • エントランス

    エントランス

  • 本日の魚介のサラダ

    本日の魚介のサラダ

  • ホロホロ鳥胸肉のロースト

    ホロホロ鳥胸肉のロースト

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de baseの店舗情報

基本情報

店名 de base
TEL

050-5385-0884

03-6280-5759

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 東京メトロ日比谷線 八丁堀駅 徒歩5分
アクセス 東京メトロ日比谷線A5出口より徒歩5分、1階に天とよさんがあるビルの2Fです。
住所 東京都中央区八丁堀2-20-9 フロント2F 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 18:00~00:00 (L.O.23:00)
【土】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:00)
【日】
ランチ 11:30~16:00 (L.O.15:00)
定休日 不定休

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感染症対策 店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
従業員の手洗い、うがいを徹底しています
従業員にマスクの着用を義務付けています
従業員に出勤前の検温を義務付けています
店内の清掃、消毒を徹底しています
調理器具や食器の消毒を徹底しています
定期的な換気を実施しています
加湿器を設置しています
空気清浄機を設置しています
席数に対する来客上限を設けています

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
8000円
【ランチ】
4000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 17人
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5385-0884 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.東京都中央区八丁堀2-20-9 フロント2F 東京メトロ日比谷線A5出口より徒歩5分、1階に天とよさんがあるビルの2Fです。 ここから地図が確認できます。

  • Q.衛生対策についてお店の取り組みを教えて下さい。

    A.店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
    従業員の手洗い、うがいを徹底しています
    従業員にマスクの着用を義務付けています
    従業員に出勤前の検温を義務付けています
    店内の清掃、消毒を徹底しています
    調理器具や食器の消毒を徹底しています
    定期的な換気を実施しています
    加湿器を設置しています
    空気清浄機を設置しています
    席数に対する来客上限を設けています

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この情報は2021年9月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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