ディナー：7000円 ランチ：1700円 
豊栄駅 徒歩3分 
水曜日 
貯まる・使える “お鮨を食べて幸せを感じて頂ければ幸い”。ネタと技術に拘った、本物を味わえる鮨店
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「お鮨を食べて幸せを感じて頂ければ幸いです。」と語る寺尾氏。鮨ひとすじに修業した大将による、ネタにこだわった絶品鮨と地元の銘酒が味わえます。自ら市場に毎朝出向き仕入れる、目利きした新鮮な鮮魚。目の前で手際よくさばかれた魚介は、刺身やにぎりなど、素材の特性を活かした逸品料理へと生まれ変わります。また、旨い鮨に合う大将厳選の日本酒は、地元の銘酒などが取り揃えられています。杉の一枚板のカウンター席や、ウォールナットテーブルの個室など店内の座席は通常より広めにとられているので、ゆったりと旨い鮨を味わうにはぴったり。大将の穏やかで温かな人柄が、滲み出る和みの空間となっています。
新潟 鮨一
これだけは食べてほしいベスト３
特上にぎり
噛むほどに、たっぷりと染み込んだ出汁が溢れる。シンプルながら深い味わい『いなり』
質の高い新潟県産のお米。その地元のお米をシャリに使い、煮汁がたっぷり染み込み、ふっくらとした「揚げ」に包み込みました。噛むほどに、たっぷりと染み込んだ出汁が溢れます。
旬の鮮魚を味わえる一皿。新潟ならではの白身の旨さを堪能『白身魚 アラ』
大将自ら市場に毎朝出向き、目利きした新鮮な鮮魚。新潟ならではの白身の旨さを堪能できる『白身魚 アラ』は、特におすすめ。季節を五感で味わえます。
料理人 / 寺尾 氏 （テラオ ）
専門ジャンル： 寿司
鮨店を営む親せきがいたことから、鮨を握る職人の姿に憧れる
1967年、福島県生まれ。鮨店を営む親せきがいたことから、幼いころから「食べること」が好きであり、鮨を握る職人の姿に憧れていた。小学5年生の時に「将来は鮨職人になる！」と決意。上京し、料理の世界へ飛び込む。鮨ひとすじに修業に励み、その腕を磨く。その後、【東京】【新潟港すし】で修業。2021年6月独立し、新潟市北区に【鮨一】をオープンした。
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新潟 鮨一の店舗情報
基本情報
| 店名 | 新潟 鮨一 |
|---|---|
| TEL |
050-5385-0777 025-256-8008 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR白新線 豊栄駅 徒歩3分 |
| アクセス | JR白新線 豊栄駅 南口より徒歩3分 |
| 住所 | 新潟県新潟市北区白新町2-10-36 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
水曜日 他不定休 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
| その他決済 |
|
設備情報
| キャパシティ | 17人 |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
駅前コインパーキングをご利用ください |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
|
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり |
