レストランラファエル

Restaurant Raphael

050-5385-0807

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山本 和範 氏 ヤマモト カズノリ

中学生のころイタリア料理を食べて、その味に感銘を受けたこと

1970年、愛媛県生まれ。中学生のころイタリア料理を食べて、その味に感銘を受けたことが料理人となるキッカケ。卒業後に【新横浜プリンスホテル】へ就職し、料理人としての人生をスタートする。ホテルでは、フランス料理やイタリア料理をはじめ、各レストランを20年経験。その後、渋谷区富ヶ谷の【レストランウエディングラファエル】へ。現在は、2021年7月オープンの【Restaurant Raphael】で料理長を務めている。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
32年

自慢の一品

季節の味わい。旬の食材をつかった逸品『ランチスープ』

『ランチスープ』はその日の美味しさがつまった、旬の食材をつかった逸品です。ハンバーグや日替わりフィッシュなど、ランチセットと一緒に、季節の味わいを愉しめます。

こだわりの食材

信頼のおける業者から仕入れた、新鮮で選りすぐられた上質な食材

産地に固執せず、その日の良いものばかりを、信頼のおける業者から仕入れています。新鮮で選りすぐられた上質な食材は、本来の旨みを最大限に引き出され、多彩な料理に昇華しています。

おもてなしの流儀

気軽に入れて、リラックスして食事ができるような環境づくり

広々とした店内は、緊張せず、リラックスして食事ができるような環境づくりがされています。また、ひとつひとつの素材と真摯に向き合い、愛情を込めて調理が行われています。

駅チカでアクセス抜群。さまざまなシーンで使えるレストラン

東京メトロ千代田線赤坂駅から徒歩3分。デートや接待といったプライベートなシチュエーションだけでなく、レストランウェディングや同窓会など、貸し切りでのイベントごとにも最適です。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:00)月曜日ディナーはご予約のみ
【平日・土・祝・祝前】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:30)

定休日

日曜日 土曜日ランチ・ディナーは前日迄の予約のみ・月曜日ディナーは予約のみ

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この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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