ハナイチバンコオリヤマテン

花一番 郡山店

050-5385-0580

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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黒田 強 氏 クロダ ツヨシ

奈良県が開校した食の大学第一期生、その経験を活かし日々奮闘中

1988年、奈良県生まれ。2013年【株式会社 味の大和路】に入社。レストラン向けの野菜の選別などを担当。2016年「なら食と農の魅力創造国際大学フードクリエイティブ学科」に第一期生として入学、2年間食についてみっちりと学ぶ。卒業後【はないちばん 郡山店】に配属となり店舗経営についても知識を深める。2019年【花一番 郡山店】のリニューアルオープンに伴い店長に就任。学んできた知識を存分に発揮し日々奮闘している。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
4年

自慢の一品

濃厚な大豆の甘みや旨みを感じる『大和大鉄砲豆腐 揚げ出し』

奈良の在来大豆である「大鉄砲大豆」は、地元の豆腐店「三木食品」が種をまき復活させたものです。種まきに参加した黒田氏にとって思い入れのある素材。豆腐を揚げ出しにし、たっぷりの野菜とともにいただきます。

こだわりの食材

新鮮な地場の野菜や奈良の伝統野菜、豆からこだわった大鉄砲豆腐

母体である青果店独自のルートから仕入れる旬や珍しい野菜。どれもみずみずしく新鮮なものが揃えられています。幻の大豆と呼ばれる奈良の在来品種「大和大鉄砲大豆」でつくる豆腐は、だしを効かせた揚げ出しで提供。

こだわり食材
なす 、 ピーマン 、 木綿豆腐

おもてなしの流儀

随所に光る細やかな心配りは、ゲストにおいしく食べてもらうため

常に熱々で出来立ての料理を食べてもらうことを心掛けているという黒田氏。味噌汁も保温ポットは使わず、一杯ずつ鍋で温め提供されています。家庭では当たり前のことを、店でも当然のこととして行っているそうです。

オシャレな店内は、ママ友の集まりや女子会などにオススメ

大きな窓から明るい日差しが差し込む店内は開放感があり、ゆっくりと食事やおしゃべりを楽しめます。友達と賑やかにランチを食べたり、カフェタイムにまったりしたり、さまざまな時間の過ごし方ができる空間です。

営業時間・定休日

営業時間

【平日】
08:00~20:00 (L.O.19:30)
【土・日・祝】
08:00~21:00 (L.O.20:30)

定休日

無休 1月1日~1月3日は休みです。

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