ディナー：3500円 ランチ：1000円 
田町駅 徒歩2分 
無休 
貯まる・使える 
白岩 泰助 氏 シライワ タイスケ
父親が寿司店経営。子どもの時から料理は身近な存在
1971年、東京都生まれ。父親が寿司店を営んでいたこともあり、子どもの時から料理は身近な存在だった。将来の夢は料理人というのは既定路線であり、高校卒業後に料理の世界へと進むため大阪へ。テレビで人気だった料理人の神田川俊郎氏に5年間師事したのち、東京へ戻り、和食店にて総料理長として活躍。その後、【魚と創作料理 だん三田店】を前オーナーより譲り受け独立。長年の経験からくる白岩氏が厳選した鮮魚は人気である。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 34年
自慢の一品
旬の味覚を繊細に美しく！『だん特選お造り盛り合わせ』
店を訪れたらぜひ注文して欲しい、店の1番人気メニューです。毎朝仕入れる旬の味覚を日替わりで盛り合わせ。味はもちろん、繊細で美しい盛り付けも楽しめます。
こだわりの食材
豊洲仕入れの朝獲れ旬魚、高知直送の船上神経締め鮮魚
豊洲からの毎朝仕入れを基本としながら、積極的に扱っているのは、高知沖で船上神経締めされた産地直送鮮魚。“神経締め”は身を硬直させる指令を絶つことで新鮮さを保つ技法です。ぜひ賞味あれ。
おもてなしの流儀
来店者がリラックスし、心地良い時間を過ごすためのもてなし
来店者と付かず離れず、適度な距離感のもてなしを心掛けている白岩氏。カウンター席・テーブル席・個室で来店者がそれぞれリラックスし、心地良い時間を過ごすための空間づくりを大切にしています。
駅チカでアクセス抜群。さまざまなシーンで使える創作和食店
駅から徒歩1～2分というアクセスの良さがウリ。個室も充実しているので、プライベートでの利用はもちろん、接待や会食などビジネスシーンでの利用にもおすすめです。
魚と創作料理 だん三田店の店舗情報
基本情報
| 店名 | 魚と創作料理 だん三田店 |
|---|---|
| TEL |
050-5871-3773 03-5730-6780 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR山手線 田町駅 徒歩2分 地下鉄都営浅草線 三田駅 徒歩1分 |
| アクセス | JR山手線田町駅下車 徒歩2分、地下鉄都営浅草線三田駅下車 徒歩1分 |
| 住所 | 東京都港区芝5-31-5 GATO三田ビル3F・4F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 無休 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
設備情報
| キャパシティ | 宴会・パーティー時 立席:70人 着席:120人 |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
分煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
