ティーアンドバーザサウザンドキョウト

TEA AND BAR(THE THOUSAND KYOTO)

050-5384-9852

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

空席確認・予約する

渡邊 真吾 氏 ワタナベ シンゴ

自身がつくった菓子・料理で人を喜ばせる世界が魅力

1973年、三重県生まれ。自分自身が手掛けた菓子や料理で、人を笑顔にでき、喜びを感じてもらえることに魅力を感じて、料理の世界へと進むことを決意。京都・北山にある名店【マールブランシュ】に入り本格的なキャリアをスタートさせ、同店の社長 河内誠氏の下で腕を磨く。その後は左京区の【エキュバランス】に活躍の場を移しさらに研鑽。【京阪ホテルズ&リゾーツ】フラグシップホテルの立ち上げに携わり現在に至る。

専門ジャンル
洋菓子
経験年数
26年

自慢の一品

シーズンごとに内容が刷新される『アフタヌーンティー』

内容はテーマから企画部・店舗・店長・ペストリースタッフと話し合いを重ねてホテル全体のアイデアを生かしたメニュー構成にしているそう。旬の食材やストーリーなど全ての商品がスペシャリテです。

こだわりの食材

フルーツの甘みを引き出す「エルダーフラワーシロップ」

ハーブを原料とする「エルダーフラワーシロップ」は、ほのかに花の香りを感じられるのが特徴。ドリンクとして親しまれていますが、さまざまなフルーツと共に使うことで、果実の甘みを引き出してくれます。

おもてなしの流儀

現場の声を総括し、魅力溢れる一品を手掛けることがモットー

モチベーションアップを目標に、料理長としてスタッフのアイデアやりたい事を聞き入れ、後押しをされているそう。スタッフの思いが商品の品質向上、さらにはゲストの満足度に繋がると考えられています。

上質な時間にふさわしいお茶と、洗練された心地のよい空間

メニューは和紅茶や日本茶、日本伝統茶など「お茶」にこだわったラインナップ。大きな窓から緑が見えるテーブル席や奥まって落ち着いた雰囲気のソファー席など、くつろぎのひと時を優雅に過ごせます。

営業時間・定休日

営業時間

09:00~22:00

定休日

無休

空席確認・予約する

TEA AND BAR(THE THOUSAND KYOTO)に行った1人の投稿から算出しています。

あなたにオススメのお店

京都駅でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

この情報は2022年1月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

ページトップ


Back to Top