ハチオウジニホンカクレストランフローラ

八王子日本閣 レストラン フローラ

050-5385-0219

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濱田 貞夫 氏 ハマダ サダオ

和食の発展に人生を注ぐ、和の重鎮

富山県生まれ。実家が宇奈月温泉にて旅館を経営していたため、幼少期より職人に囲まれ育つ。そのため自然と料理の道へ。【割烹 中嶋】、【新三浦】、【大市】など、和食の名店で修業を重ねる。【ホテル東京】では総料理長に就任。さらに、厚生大臣賞や現代卓越技能賞「江戸の名工」なども受賞。【八王子日本閣】では総料理長として第一線で活躍している。

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
60年

自慢の一品

季節の旬菜を盛り合わせた『口代り 万葉箱』

新潟の漆職人による特注「万葉箱」。その中には季節の食材を使った繊細な味わいの逸品が7~8種類。箸でくずしてしまうのが惜しいほどの料理が並び、ゲストの心を掴みます。

こだわりの食材

四季の野菜。素材そのものの滋味を引き出す

料理は食べるもの、故に「おいしくなければならない」を大前提に料理がつくられています。素材そのものを大切にし「五味五色」の味覚と色彩の基本を押さえ、旬の野菜を使いながら四季の味を生み出しています。

おもてなしの流儀

いかなる場合にも最高のおもてなしでゲストを歓待

総合結婚式場がメインの【八王子日本閣】。その式において、大きな役割を担っているレストランのメインコンセプトは“えがおの館”。ゲストの歓迎、接客、料理と三位一体になったおもてなしが行われています。

非日常的な空間で食事を楽しめる【八王子日本閣】

店内は優雅さを感じさせてくれるつくりになっており個室もあるので、各種パーティー、デート、家族の食事会などオールマイティーな利用が可能。窓の外に広がる庭園を眺めながら、日本料理を堪能していただけます。

営業時間・定休日

営業時間

【水~日・祝・祝前】
ランチ 11:00~15:00 (L.O.14:30)
【水~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~21:00 (L.O.20:00)
【水~日・祝・祝前】
ティータイム 15:00~17:00 (L.O.14:30)

定休日

月・火曜日 ※祝日の場合は営業

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この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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