ハシクラバイトリップス

橋倉byTRIPS

050-5385-0206

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料理メニュー

(税込価格)

橋倉byTRIPSでこれだけは食べてほしいベスト3

私がつくっています

乙訓 瑞生 氏

料理人
乙訓 瑞生 氏(オトクニ ミズキ)

専門ジャンル: イタリア料理

山梨の食材が輝くイタリアンベースの皿を伝統の地で繰り出す

1998年、東京都出身。【橋倉byTRIPS】オーナーシェフ。ホテルマンの両親の元に生まれ、幼い頃から美味しいものに触れ合って育つ。食体験を重ねるなかで、料理人になることを決意。エコール辻東京でイタリアンとフレンチを学んだ後、八ヶ岳のリゾートホテルで経験を積む。山梨の食材に魅了され、独立に向けた準備中、元橋倉鉱泉の建物と出会い、2021年春に今の店を創業。食を通して、伝統の地の新たな歴史を紡ぐ日々。

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営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~14:00 完全予約制
【月・火・木~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~22:00 完全予約制 。最終入店は20:00

定休日

水曜日 冬期の定休日については順次、HPに記載。

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この情報は2021年12月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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