ハシクラバイトリップス

橋倉byTRIPS

050-5385-0206

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

山梨の食材で彩るイタリアン&囲炉裏料理を、名旅館をリノベーションした隠れ家で満喫

賑岡町の山間に佇む【橋倉by TRIPS】は、百年の歴史を紡いだ温泉旅館「橋倉鉱泉」を改築した一軒家レストラン。八ヶ岳のリゾートホテルで腕を磨いた乙訓シェフが、「地元で愛された場を守っていきたい」と、2021年春にオープン。山梨の食材を使ったイタリアンベースの季節の皿を、囲炉裏のある個室空間で繰り出しています。メニューは昼・夜とも完全予約制のコース料理。食材の持ち味を楽しめる優しい味に憩え、夏季を除き、旬野菜の炭火焼など囲炉裏料理も登場します。飲み物は、ワイン王国・山梨が誇る県産ワインが充実し、ボトルをリーズナブルに提供。自然体でくつろげる雰囲気も魅力で、心の故郷の一つになるような癒しの時にひたれます。

橋倉byTRIPS
これだけは食べてほしいベスト3

上品な風味と柔らかさにうなる『甲州ワインビーフのステーキ』

ディナーの肉料理の一例。ワイン王国・山梨が誇る銘柄牛のモモ肉を地元産塩麹につけ込み、きめ細かな肉質をさらに柔らかくし、繊細な火入れで仕上げています。付け合わせの季節の地野菜ともども、幸せな美味しさ!

メニューを見る

上品な風味と柔らかさにうなる『甲州ワインビーフのステーキ』

山梨のブランド魚を楽しい演出で堪能『富士の介 瞬間燻製』

ニジマスとキングサーモンをいいとこ取りしたブランド魚、富士の介を瞬間燻製でご提供。しっかりした風味がシンプルな調理で花開き、ゲストの目の前で蓋を開けるプレゼンテーションも好評。ディナーの魚料理の一例。

山梨のブランド魚を楽しい演出で堪能『富士の介 瞬間燻製』

美味しさ・ボリュームとも大満足!『季節のパスタランチ』

緑に包まれたロケーションを愛でつつ、気軽に楽しめるランチコースをご用意。四季折々の地元食材をたっぷり使ったイタリアンベースの料理は、初めて出合う美味しさの宝庫。自慢のスイーツ『橋倉ロール』も付きます。

美味しさ・ボリュームとも大満足!『季節のパスタランチ』

料理人 / 乙訓 瑞生 氏 (オトクニ ミズキ)

専門ジャンル:イタリア料理

山梨の食材が輝くイタリアンベースの皿を伝統の地で繰り出す

1998年、東京都出身。【橋倉byTRIPS】オーナーシェフ。ホテルマンの両親の元に生まれ、幼い頃から美味しいものに触れ合って育つ。食体験を重ねるなかで、料理人になることを決意。エコール辻東京でイタリアンとフレンチを学んだ後、八ヶ岳のリゾートホテルで経験を積む。山梨の食材に魅了され、独立に向けた準備中、元橋倉鉱泉の建物と出会い、2021年春に今の店を創業。食を通して、伝統の地の新たな歴史を紡ぐ日々。

プロフィールを見る

乙訓 瑞生 氏

写真

  • 老舗温泉旅館をリノベーションした一軒家レストランで憩える

    老舗温泉旅館をリノベーションした一軒家レストランで憩える

  • 毎年の記念日にずっと通いたくなる、とっておきの隠れ家

    毎年の記念日にずっと通いたくなる、とっておきの隠れ家

  • 料理・ワイン・設えとも最高のクオリティでゲストをもてなせる

    料理・ワイン・設えとも最高のクオリティでゲストをもてなせる

  • 山梨が誇る食材で織りなすイタリアン&囲炉裏料理を満喫

    山梨が誇る食材で織りなすイタリアン&囲炉裏料理を満喫

  • 深い緑に包まれながら、美味しくて優雅な女子会を楽しめる

    深い緑に包まれながら、美味しくて優雅な女子会を楽しめる

  • 家族の記念日、人生の節目のお祝いなどに理想的なレストラン

    家族の記念日、人生の節目のお祝いなどに理想的なレストラン

  • 甘酒風味のロールケーキ『橋倉ロール』の美味しさも評判!

    甘酒風味のロールケーキ『橋倉ロール』の美味しさも評判!

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橋倉byTRIPSの店舗情報

基本情報

店名 橋倉byTRIPS
TEL

050-5385-0206

0554-569-214

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

アクセス 中央道大月ICより車で20分、JR大月駅からタクシーで20分、富士急バス停「西奥山」・「上真木」より徒歩30分
住所 山梨県大月市賑岡町奥山66-1 地図を見る
営業時間
【月・火・木~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~14:00 完全予約制
【月・火・木~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~22:00 完全予約制 。最終入店は20:00
定休日 水曜日
冬期の定休日については順次、HPに記載。

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
6000円
【ランチ】
3000円

設備情報

キャパシティ 15人 ( 宴会・パーティー時 着席:15人 )
席数形態 完全個室がメインとなり、全室に囲炉裏があります。
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ https://www.trips-inc.com/%E4%BF%A1%E7%8E%84%E3%81%AE%E9%9A%A0%E3%82%8C%E5%AE%BF-%E6%A9%8B%E5%80%89%E9%87%91%E5%B1%B1

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5385-0206 から承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.山梨県大月市賑岡町奥山66-1 中央道大月ICより車で20分、JR大月駅からタクシーで20分、富士急バス停「西奥山」・「上真木」より徒歩30分 ここから地図が確認できます。

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この情報は2021年7月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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