テーブルマザー

TABLE MOTHER

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050-5384-9886

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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加納 洋平 氏 カノウ ヨウヘイ

穏やかに湧き上がる料理への思いをプロとして一皿に表現

1986年、島根県生まれ。多忙だった両親に変わり、料理をつくることが多かった。その中で次第に料理への興味が芽生え、本格的に料理人を志す。福岡のイタリア料理店に入り本格的にキャリアをスタート。その後福岡の【アロマフレスカ】で4年間修業し、上京。フランス料理と出合い新たな境地を切り開いた後、2017年【ビーテンプル】に入社。現在は同社本部での料理監修を務める。

専門ジャンル
欧州料理
経験年数
19年

自慢の一品

「だし」を要に仏・伊が融合『雲丹と卵黄味噌のエスプーマ』

味噌漬けにした地元の「安土卵」の卵黄と、北海道産の新鮮なウニを据えた美しい一皿。和をモチーフとしたジュレ、ふわっと空気のように軽いエスプーマを纏った和と洋の絶妙なコンビネーションを楽しめます。

こだわりの食材

厳選した地域の美味と、洋食の中に光る「和」の心意気

地産地消をモットーに近江の食材を選りすぐります。イタリアン・フレンチの技法に、和食の「だし」を旨く利かせることもこだわりのポイント。一人一人に異なる器で盛り付けするなど、美しさにも配慮されています。

おもてなしの流儀

ゲストへの愛を大切に、料理づくりに専念

近隣の方はもちろん、遠方からここの味を目指して訪れてくれる人へ、ここならではのオリジナリティー溢れる料理を提供することがモットー。ゲストへ愛情を持っておもてなしすることを心がけているそうです。

ライブ感も満喫できるパーティースペース

おいしい近江を多くの人へ伝えられる空間として始動した旧武家屋敷。少人数用のテーブル席に加え、広々とした大広間も完備され、パーティーホールとしての役割も担えるレストランです。

TABLE MOTHERの店舗情報

基本情報

店名 TABLE MOTHER
TEL

050-5384-9886

0748-29-3039

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR琵琶湖線 近江八幡駅 徒歩25分
アクセス JR琵琶湖線「近江八幡駅」より車で8分ほど、本願寺八幡別院の東隣。恭敬寺近くに駐車場があります。
住所 滋賀県近江八幡市北元町9 地図を見る
営業時間
【月・水~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:00)
【土・日・祝】
ディナー 14:00~17:00 (L.O.16:30) 土日祝は14時~17時はカフェタイム
【月・水~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:00)
定休日 火曜日
定休日が祝日の場合は営業(翌水曜日は休業)、第2水曜日(祝日の場合は営業。翌第3水曜日は休業)

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平均予算
【ディナー】
6000円
【ランチ】
3000円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 50人
席数形態 個室(16席)は要予約(個室料金有り)
駐車場 あり

(15台)

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

営業時間・定休日

営業時間

【月・水~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:00)
【土・日・祝】
ディナー 14:00~17:00 (L.O.16:30)土日祝は14時~17時はカフェタイム
【月・水~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:00)

定休日

火曜日 定休日が祝日の場合は営業(翌水曜日は休業)、第2水曜日(祝日の場合は営業。翌第3水曜日は休業)

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この情報は2024年7月24日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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