ハナカラク

華佳樂

050-5384-8898

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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吉村 泰寛 氏 ヨシムラ ヤスヒロ

基本に忠実に、素材の味を活かした四季折々の料理を

1972年、京都府生まれ。子どもの頃より、実家【華佳樂】の手伝いをしながら料理の奥深さを感じていた。2001年より先代より店を引き継ぎ、板長の指導の元で料理人として修業を重ねる。2010年料理長に就任、現在に至る。基本に忠実に余計なものを加えず、素材の味を活かした伝統的な日本料理をコストパフォーマンスよく味わってもらいたいと、料理方法だけでなく仕入れ方法にも日々工夫を重ねている。

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
21年

自慢の一品

幻の和牛「村沢牛」を主に用いた『黒毛和牛の炙り』

年間約80頭という出荷量の少なさから幻の和牛と呼ばれる長野県の「村沢牛」を主に使った、A5ランク和牛の炙りです。高品質な和牛のコクとさっぱりした脂の旨さをより引き立てるわさび醤油でどうぞ。

こだわりの食材

京都中央卸売市場で毎朝仕入れる新鮮魚介

天然ものにこだわり、季節を感じる新鮮魚介を毎朝京都中央卸売市場に通って仕入れています。明石の桜鯛やもみじ鯛、関サバ、氷見の寒ブリに脂の乗った本マグロなど、その日一番の海の幸を提供しています。

おもてなしの流儀

旬のおいしさを堪能、月ごとに変わる料理メニュー

旬のおいしさを堪能できるよう、月ごとにメニューを変えています。できる限り、お客様それぞれに合ったメニューを用意させていただきますので、予約時にお気軽にお申し付けください。

それぞれのシーンに応じた調度品を用意

結納やご法事、接待など、それぞれのシーンに合わせ、掛け軸や生け花など部屋の調度品を用意しております。料理、サービス、空間、全てに満足いただけるよう、細やかな部分まで心配りをしています。

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:30)
【月・火・木~日】
ディナー 16:30~19:00 (L.O.19:00)

定休日

水曜日

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この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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