イセエビナベイロハ

伊勢海老鍋いろは

050-5384-8637

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畔上 裕也 氏 アゼガミ ユウヤ

(店長)

伊勢海老の魅力を発信する、大阪の“伊勢海老兄さん”

1991年、大阪府生まれ。“伊勢海老兄さん”として、伊勢海老の魅力を人びとに発信している畔上氏。お店を立ち上げるきっかけは、卸業をしていた友人を通して巡り合った一匹の大きな伊勢海老。プリプリの食感、そして甘みとそのおいしさに瞬く間に魅せられ、「この味をより多くの人に楽しんで貰いたい」と決意。上質な伊勢海老をリーズナブルに楽しめる伊勢海老鍋の専門店。大阪・梅田で新たな食文化を紡ぐ。

専門ジャンル
サービス
経験年数
5年

私の流儀

甘みと食感を存分に楽しめる『伊勢海老のお刺身』

『伊勢海老のお刺身』は、鮮度抜群の伊勢海老の良さをシンプルに実感できるひと品。プリップリの食感とまろやかな甘み。伊勢海老の醍醐味を存分に楽しめます。

こだわりの食材

大ぶりな伊勢海老ならではおいしさが溶け込んだ鍋

【伊勢海老鍋いろは】で使用している伊勢海老は約1kg。流通しているおよそ2倍のサイズとのこと。大ぶりなだけに海老味噌もたっぷり、だしにもしっかりと海老の風味が溶け込んでいます。

おもてなしの流儀

伊勢海老をより身近な存在に。専門店ならではのこだわり

高級食材のイメージが強い伊勢海老を、専門店ならではのリーズナブルさで提供する【伊勢海老鍋いろは】。伊勢海老に合ったお酒もオーナー自ら厳選。伊勢海老をより身近に感じられるお店づくりを心掛けています。

特別な日にはとっておきのコースでおもてなし

特別な日には伊勢海老鍋に焼き伊勢海老、刺身(もしくは焼き霜)の贅沢伊勢海老ざんまいコースがオススメ。伊勢海老をコース仕立てで味わいつくしてみませんか。

営業時間・定休日

営業時間

11:00~23:00 (L.O.22:00)

定休日

無休

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