スミビトワインサカイヒガシテン

炭火とワイン 堺東店

050-5384-6607

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

空席確認・予約する

嶋上 大輔 氏 シマカミ ダイスケ

おいしい料理で人を喜ばせ、幸せにしていきたい

1993年、大阪府生まれ。もともと料理をつくることが好きだった。その上で、自分がつくった料理を食べて笑顔になった人を見ることがさらに嬉しいと感じて、料理人になることを決意。【炭火とワイン 福島店】で2年、さらに【炭火とワイン 難波店】でも2年ほど経験を積み、現在は【炭火とワイン 堺東店】で腕を振るっている。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
7年

自慢の一品

人気の高い一品『渡り蟹フル-ツトマトクリームパスタ』

ソースが乳化した瞬間を見極め、パスタと一気に混ぜ合わせていきます。全ての行程を手早く仕上げることで、ソースが分離することなく口当たりも滑らかなパスタが完成します。

こだわりの食材

魚介を扱うことが好きで、鮮魚を使った料理が得意

子どもの頃から魚介を使った料理が好きで、実家ではよく自ら魚を捌いて調理をしていたという嶋上氏。淡白な鮮魚にさまざまな手を加えて、満足度の高い一皿へと仕上げていきます。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

細やかなサービスで、一人一人をもてなしたい

おいしい料理を提供することは当たり前ですが、提供時には食材や料理の説明をすることも忘れません。料理に付加価値をつけ、目や耳からも“おいしさの情報”を届けています。

いろいろなシーンで利用しやすい席を用意

カウンター席に座れば、調理中のパフォーマンスを見ることができます。また、ゆっくり食事を楽しみたい人のためにソファー席、さらに宴会や女子会が開きやすいテーブル席なども用意されています。

営業時間・定休日

営業時間

ディナー 17:00~00:00

定休日

無休 (但し、12月31日・1月1日~3日はお休みとなります)

空席確認・予約する

あなたにオススメのお店

堺でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

この情報は2021年12月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

ページトップ


Back to Top