ディナー：15000円 ランチ：10000円 
恵比寿駅 徒歩4分 
日曜日 
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- プロフィール
- 私がオススメするお店
御幸 佑亮 氏 ゴコウ ユウスケ
仲間同士のチームワークが、居心地の良い空気感に繋がる
1980年、鹿児島県生まれ。先輩料理人が調理を行う姿に憧れ、この道を志したという御幸氏。【魚まみれ眞吉】で7年半のキャリアを積み、2019年には自身の店【魚見茶寮】をオープン。長く一緒に仕事をしてきた仲間たちとお店を切り盛り、ゲストを迎える日々である。「スタッフ同士のチームワークが、お店に良い空気感をもたらしていると思います」と語り、居心地の良い雰囲気づくりにも心を配る。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 13年
自慢の一品
上質な穴子とウニのとろける食感に舌鼓『煮穴子と生ウニ太巻鮨』
穴子は、豊洲の仲買さんから良いものだけを仕入れ。生きたままの素材を朝締め、煮崩れる寸前まで柔らかく炊き上げます。骨を煮出してつくったタレも美味、ウニと共に食せばとろける食感を存分に楽しめそうです。
こだわりの食材
生産者の方と直接対話。真正面から真摯に向き合う
「連休が取れた際など、生産者の方のもとへはなるべくお伺いをし、直接お話をしています」と御幸氏。生産者の方、そして食材と真正面から向き合う真摯な姿勢が、日々の丁寧な仕事へと繋がっています。
おもてなしの流儀
大人が楽しく過ごせるお店。フランクなもてなしで迎える
フランクなもてなしで、ゲストを迎えるようにしていると話す料理人。ゲストとの距離感を見極めながら、臨機応変に対応。大人が楽しく過ごせる雰囲気を提供したいと、日々接客を行っています。
少し特別な日の食事にも。スタイリッシュな雰囲気が魅力の店
スタイリッシュ、かつカジュアルな雰囲気が魅力の【魚見茶寮】。デートや接待、少し特別な日の食事など、さまざまなシーンで活躍してくれるお店です。肩ひじ張らず、リラックスして過ごせます。
魚見茶寮の店舗情報
基本情報
| 店名 | 魚見茶寮 |
|---|---|
| TEL |
050-5384-7833 080-7661-0552 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR山手線 恵比寿駅 徒歩4分 |
| アクセス | 「恵比寿駅」から徒歩4分、387m |
| 住所 | 東京都渋谷区恵比寿西2-8-5 高麗羅ビル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 日曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 13人 |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13239576/ |
| 備考 | 予約の前日・当日のキャンセルに関してはお一人様当たり10,000円のキャンセル料を頂戴させて頂きます。 |
