ディナー：6000円 
すすきの駅 徒歩5分 
金曜日 
貯まる 毎日の仕入れで巡り合える一期一会の一品、人々の縁をつなぎ、その輪を広げてゆく場。
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すすきの駅から徒歩5分にある、開放感のあるオープンキッチンで気軽にフレンチを頂ける【ブラッスリーセルクル】。店内の空間や雰囲気にこだわり、店主一人で全てをまかなっている。独特の技法【脱水技術】と【真空調理技術】を駆使した調理でお客様の舌を魅了させる。仕入れからこだわる真剣な店主の思いを、料理を通して感じ取れる一軒。
ブラッスリーセルクル
これだけは食べてほしいベスト３
ウォーターオイル焼きの盛り合わせ
水と油を乳化させ、400℃のオーブンで焼き上げる独特な方法で作り上げるウォーターオイル焼き。盛り合わせはお一人でご来店のお客様限定で提供されていますので、一人飲みにはピッタリです。
セルクル風サラダ
その日仕入れる鮮度抜群の野菜を使用したサラダ。店主が目利きした自信のある食材のみを使用します。
季節のスープ
素材の旬を大切に。季節ごとに内容が変わるセルクルオリジナルのスープです。旬の野菜の旨味や甘みを存分に引き出してスープにします。
料理人 / 木村 円 氏 （キムラ マドカ）
専門ジャンル： フランス料理
自身の経験や技術をお皿の上で最大限お客様に伝えていきたい
石川県金沢市出身。無添加、無化調、野菜料理を中心としたレストランを展開。毎日仕入れに通い自分の目で見極めた食材でその日の料理を作り上げる。生産者と料理人との繋がりをもつことを大切にし、様々なフード関連の資格を取得。2011年、札幌市でブラッスリーセルクル開業。
ブラッスリーセルクルの店舗情報
基本情報
| 店名 | ブラッスリーセルクル |
|---|---|
| TEL |
050-5384-5964 011-561-5230 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 地下鉄南北線 すすきの駅 徒歩5分 |
| アクセス | 地下鉄すすきの駅より徒歩5分 |
| 住所 | 北海道札幌市中央区南五条西5 ジャパンランドビル3F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 金曜日 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
設備情報
| キャパシティ | 14人 ( 宴会・パーティー時 着席:14人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://b-cercles.com/ |
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