シュンジュクセイロッポンギ

旬熟成 六本木

050-5384-4686

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私がつくっています

久保田 淳 氏

料理人
久保田 淳 氏(クボタ ジュン)

専門ジャンル: イタリア料理

人と土地に眠る記憶をお皿の上で表現する ホテル西洋銀座出身

1971年静岡県。Ristorante Angeloホテル西洋銀座出身。沢山の素晴らしい食材に恵まれた土地で生まれた事が料理のルーツになっています。記憶というものを大事にし料理を仕立てます。例えば冷たいコーンスープに焼きトウモロコシの香りを付けることで、小さい頃の縁日の楽しさを微かに思い出させてくれる。そんな料理を提供します。

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営業時間・定休日

営業時間

【土・日・祝】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:30)
ディナー 18:00~23:00 (L.O.21:30)

定休日

不定休

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