レストランアールイー

Restaurant Re:

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上田 真也 氏 ウエダ シンヤ

1口ひとくちが実に味のあるフレンチ

1988年、千葉県生まれ。都内の星付きを含む有名店で修業。クラシカル・モダン・ビストロ・ワインレストランと幅広いスタイルの店舗を経験後【Restaurant Re:】のシェフに就任。日本各地の食材や食文化を融合させた、見た目だけでなく実に味のあるフレンチをつくり上げる。自身の経験だけでなく、ソムリエやゲストとの会話からヒントを得るなど柔軟なスタイルが魅力。今最も注目している食材は地元・千葉県産の食材たち。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
14年

営業時間・定休日

営業時間

【火~土】
ディナー 18:00~23:00 (L.O.21:00)
【日】
ディナー 18:00~22:00 (L.O.20:00)
【木~日】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.13:00)

定休日

月曜日 毎月第1第3火曜日は定休となります

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