ディナー：4500円 ランチ：850円 
金沢駅 徒歩5分 
月曜日 肉汁したたる絶品の炭火焼。焼師のスピリットが感じられる焼鶏屋
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その日使う分だけを串打ちし備長炭で焼き上げた、こだわりの『焼鶏』を堪能できる【炭火焼鶏 Ryo 金沢駅前店】。余分な脂が炭の上に落ち、炭の香を含んだ蒸気が立ち上り、串全体をこうばしい香りで包み込みます。中でも常連さんが必ず一度は注文するという『上シロ』は、独特な歯応えと肉汁を楽しめる一串。余分な脂や臭みを取り除きつつも旨味を逃さないように、下処理から丁寧に行われます。店内にはカウンターとテーブル席の他に、個性的な八の字型の半個室を設置し最大14名様での利用が可能。焼鶏はもちろんアラカルトも外せないと、多くの人が訪れている焼鶏屋。料理と相性の良いオリジナルドリンクも、豊富に揃っていると評判です。
炭火焼鶏 Ryo 金沢駅前店
これだけは食べてほしいベスト３
二日かけて完成。手間暇かけてつくられる『トマトの冷製おでん』
大きめで綺麗なフォルムのトマトを選んでいます。トマトにしっかりだしが染み込んでいるので、だしの旨味とトマトの酸味のバランスが絶妙。口当たりがあっさりとしており、お酒のアテにもオススメです。
開店以来、人気の一品。変わらない味を保ち続けている『鶏南蛮』
自家製のタルタルソースはあっさりしているのにコクがあり、一度食べるとやみつきになります。食べやすい大きさにカットされているので、色々な料理を食べたい女性ファンからも多くの支持を得ています。
一本ずつ手打ちで仕上げ、備長炭の炭火で焼き上げた『焼鶏』
画像は、焼鶏メニューの中でも特にリピーターの多い『上シロ』。カリッと仕上げて表面には、内側から脂がジュワジュワ溢れ出してきます。独特な食感が面白く、噛みしめるたびに甘い脂が溢れ出してきます。
料理人 / 山崎 大吾 氏 （ヤマザキ ダイゴ）
専門ジャンル： 和食全般
「串打ち三年、焼き一生」の言葉と共に歩み続けていく職人
1991年、石川県生まれ。接客の仕事に就きたいと思い、飲食店オーナーの先輩に相談していた。タイミングよく【炭火焼鶏 Ryo 金沢駅前店】が開店されたため、同店へ誘われる。それが、職人としての原点。右も左も分からない、ゼロからの出発となった。失敗しながらもメキメキと腕を上げていき、少しずつではあるがキッチンを任されるようになる。現在は、焼師として串焼きを一手に担い、店長として店をまとめ上げている。
写真
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串焼き店のイメージを覆す、オシャレな外観
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十字路の角地に立ち、目立つオレンジの看板
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スタッフとの距離が近くて楽しいカウンター席
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シンプルに飾られた落ち着きのある空間
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片側ベンチのテーブル席は、座りやすく居心地も抜群
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八の字に繋がっている、円卓の半個室
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一本ずつ手打ちで仕上げ、備長炭の炭火で焼き上げた『焼鶏』
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二日かけて完成。手間暇かけてつくられる『トマトの冷製おでん』
炭火焼鶏 Ryo 金沢駅前店の店舗情報
基本情報
| 店名 | 炭火焼鶏 Ryo 金沢駅前店 |
|---|---|
| TEL |
050-5384-9410 076-222-8869 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR西日本線 金沢駅 徒歩5分 |
| アクセス | 金沢駅東口より徒歩5分、リファーレの交差点を左折し金沢駅前別院通りの入口 |
| 住所 | 石川県金沢市此花町2-6 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
月曜日 ※祝前の場合営業(翌日休業) |
お支払い情報
| 平均予算 |
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|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
| その他決済 |
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設備情報
| キャパシティ | 36人 |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター6席／4名テーブル×3／2名テーブル×2／個室2室×6～7名 ※但し、現在は席数を限定しています |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
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|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 店先のベンチにて喫煙をお願いします。 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.r-y-o.com/ |
