ニクエビスヤクバル

肉えびす 89BAL

050-5870-6803

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(税込価格)

私がつくっています

山瀬 健策 氏

料理人
山瀬 健策 氏(ヤマセ ケンサク)

専門ジャンル: 洋食全般

多彩なアプローチを用いて、お肉のおいしさを伝える“肉師”

1967年、熊本県生まれ。牧場を営む両親の背中を見て育ち、自身も食材卸の会社を立ち上げる。共通の知人を通して現在のオーナーと知り合い、2015年より【肉えびす 89BAL】の前身である【和肉 89BAL】の立ち上げから携わる。現在は料理人としても腕を揮い、自身の実家で育てられている「菊池牛」をはじめ、全国から厳選したお肉のおいしさを広めるべく、お肉のプロフェッショナルとして多方面で活躍している。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日】
ランチ 12:00~15:00 (L.O.14:30)
【平日】
ディナー 18:00~20:00 (L.O.19:00)
【土・日・祝】
ディナー 17:00~20:00 (L.O.19:00)
【平日・土・日・祝】
テイクアウトランチ 12:00~15:00 (L.O.14:30)
【平日・土・日・祝】
テイクアウトディナー 18:00~23:00 (L.O.22:30)

定休日

無休

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