アンザ

あんざ

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大田 孝和 氏 オオタ タカカズ

美味しいものを食べて、笑顔で1日を締めくくってください

1985年、山口県生まれ。鮨屋で4年、ワインバーで1年、現在、10年。【たつみ寿司】で腕を磨き、ワインバーでは料理長として、現在の店舗で料理長に至ります。食事の良いところは「幸せな気持ちになれる」ところだと思っています。美味しいものを食べて笑顔になれるようなメニュー開発にも力を入れています。お客様の声も最大限取り入れていきたいと思っています。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
16年

自慢の一品

ひつまぶし

他の店舗にはない、お櫃に入ったごはんの上に具と明太子・錦糸卵・しそ・のりをのせた博多の丼。1杯目はそのまま混ぜて、2杯目は特製だしをかけてお茶漬け風にいただくと、2度おいしい。

こだわりの食材

燻製もつ、ウナギ

お店独自で燻製した牛の小腸を使ったモツ鍋。 ウナギは【うなぎ処柳川屋】から仕入れた宮崎と鹿児島で育った国産の新鮮なウナギ。

こだわり食材
ウナギ

おもてなしの流儀

食材を生かす為の手作り

既製品などは使用せず、本来の食材の味をお客様に楽しんで欲しく手作りにこだわっております。

営業時間・定休日

営業時間

【月~土・祝・祝前】
ランチ 11:00~15:00 (L.O.14:00)
【月~土・祝・祝前】
ディナー 17:30~00:00 (L.O.23:30)福岡市時短要請に伴い1月24日~2月20日の期間営業時間をディナー17:00~21:00(20:30L.O)とさせて頂きます

定休日

日曜日 祝日の場合は営業し翌日休み

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