ディナー：7000円 
下関駅 徒歩11分 
日曜日 
貯まる・使える 握りとすっぽん鍋が絶品。その日、その時の旬が味わえる大人の隠れ家
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豊前田の中心部から少し離れた路地裏に佇む【離れ 竜胆】。日常の喧騒を逃れた落ち着いた空間で、食材の持ち味を活かした季節の料理を楽しめます。凛とした空気が満ちるカウンター席では、新鮮な魚介を使った握りを。座敷席では、和の逸品が揃うおまかせコースや看板メニューの『すっぽん鍋』で、四季折々の恵みを堪能できます。食材の中でも特に魚介にこだわり、下関・唐戸や福岡・小倉で水揚げされたものを中心に選りすぐり。店主が長年に渡り信頼関係を築いた業者から買い付けています。和を基調とした心落ち着く店内は、細やかな心配りに満ちた穏やかな雰囲気。閉店時間がないので、ゆったりのんびり過ごす時間を満喫してはいかがでしょう。
離れ 竜胆
これだけは食べてほしいベスト３
四季を彩る鮮魚を贅沢に味わえる『刺身盛り合わせ』
下関・唐戸や福岡・小倉より仕入れる鮮魚をお造りで。素材ごとに丁寧な仕事を施しています。白身（お尋ねください）・鯵・〆鯖・昆布〆・小肌・鱧・鳥賊・鰹・いくら・海丹・赤貝・帆立・鮪（赤身、中トロ、大トロ）
素材の旨みをそのままに。匠の技を感じる『おまかせ握り』
店主自ら市場に足を運んで仕入れる新鮮な魚介を握りで楽しめます。店主が寿司職人の経験を活かした繊細な仕事で、一貫一貫心をこめて仕上げ。醤油をつけずにいただきます。
素材本来の旨みを閉じ込めただしが魅力『すっぽん鍋』
臭みがでないよう1週間ほどきれいな水槽で断食させたすっぽんを使用。長時間高火力で煮込むことで、柔らかい身とプルプルの舌触り、歯応えを実現しています。最後の一滴まで存分に堪能して。※1名～前日までに要予約
料理人 / 内山 辰也 氏 （ウチヤマ タツヤ）
専門ジャンル： 和食全般
一期一会を大切に、ゲストの日常に寄り添う料理を提供
人々を笑顔にすることのできる「食」の奥深さに魅せられ、料理人の道へ。洋食を1～2年経験し、和食の基礎を学んだ後、寿司店へ。下関の【寿し創作和食・丸山】で修業を積み、寿司職人としての技を習得する。2020年9月1日、【離れ 竜胆】を開店。下関という土地柄を活かしたおいしい魚料理はもちろん、ほかのお店では味わえないような料理を提供することをモットーに、日々研鑽を積んでいる。
離れ 竜胆の店舗情報
基本情報
| 店名 | 離れ 竜胆 |
|---|---|
| TEL |
050-5384-8562 083-242-0100 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR山陽本線 下関駅 徒歩11分 |
| アクセス | JR山陽本線下関駅より徒歩約11分 |
| 住所 | 山口県下関市豊前田町2-1-8 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 日曜日 |
お支払い情報
| 平均予算 |
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|---|
設備情報
| キャパシティ | 18人 ( 宴会・パーティー時 着席:18人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
分煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
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