ジュクセイタンシャブハジメアカサカ

熟成タンしゃぶ はじめ 赤坂

050-5384-9268

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口どけの良い熟成牛タン×黄金色の出汁。親しい人とともに個室で囲むしゃぶしゃぶ鍋

シックで落ち着いた和空間が広がる【熟成タンしゃぶ はじめ 赤坂】。丁寧にひいた黄金色の出汁と、とろける食感の肉にこだわった贅沢なしゃぶしゃぶを楽しめます。看板メニューの『長期熟成牛タンしゃぶしゃぶ』は、専用の熟成室にて熟成した牛タンの柔らかさと凝縮された旨みが絶妙です。ちょっと珍しい『鴨しゃぶしゃぶ』は、しっかりとした食感が残りつつ、脂の旨みを味わえる逸品。鍋には新鮮野菜ときのこがたっぷり付くのもうれしいところです。料理には、選りすぐりの日本酒や、フルーツの風味豊かなコールドプレスサワーを合わせて。個室・半個室も完備され、デートや記念日、家族のお祝いなど、親しい人と特別なひとときを過ごせます。

熟成タンしゃぶ はじめ 赤坂
これだけは食べてほしいベスト3

初めての味と食感を楽しめる『埼玉県産合鴨ロース肉の鴨しゃぶしゃぶ』

埼玉県直送の合鴨を、店内で1週間低温熟成させたもの。臭みはなく、独特な風味と適度な歯ごたえが味わえます。すべてのしゃぶしゃぶは、新鮮な白菜、甘いネギ、国産の原木椎茸、シャキッとした山エノキ付きです。

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初めての味と食感を楽しめる『埼玉県産合鴨ロース肉の鴨しゃぶしゃぶ』

看板メニュー、専用熟成室で旨みをアップさせた『長期熟成牛タンしゃぶしゃぶ』

オーストラリアの豊かな自然の中で育った牛のタンを仕入れ、店内で2週間熟成。これにより旨みが凝縮されるのだそうです。食感は柔らかく、口に入れるとフワッと旨み・甘みが広がります。自家製ゴマダレ、ポン酢で。

看板メニュー、専用熟成室で旨みをアップさせた『長期熟成牛タンしゃぶしゃぶ』

シルクのような繊細な口どけの『A4和牛リブロース肉の牛しゃぶしゃぶ』

信頼のおける肉専門の問屋から仕入れた国産A4黒毛和牛が使われています。A4ランクはサシのバランスが良く、しゃぶしゃぶに向いているとか。ふんわりとした口どけが一瞬の喜びを感じさせてくれます。

シルクのような繊細な口どけの『A4和牛リブロース肉の牛しゃぶしゃぶ』

料理人 / 長宗 祐輝 氏 (ナガムネ ユウキ)

専門ジャンル:しゃぶしゃぶ・すき焼き

料理で人を喜ばせたいという思いをベースに、経験と創造力を駆使

1987年、滋賀県生まれ。子どもの頃、家族が料理を喜んでくれた経験から料理人に。エコール辻大阪、辻調理技術研究所でフランス・イタリア料理を学び、イタリア料理レストランに入店。ベネチアに渡ってイタリア料理を学んだ後、六本木の有名カフェでクリエイティブシェフとして店を統括。商品開発も手掛けるなどの経験を活かして、立ち上げに関わった店舗は多数。2020年12月【熟成タンしゃぶ はじめ 赤坂】料理長に就任。

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長宗 祐輝 氏

写真

  • 赤坂駅から徒歩3分。街の喧騒を忘れさせる静かな隠れ家

    赤坂駅から徒歩3分。街の喧騒を忘れさせる静かな隠れ家

  • 手間暇かけた料理とお酒にゆっくり酔いしれる大人の隠れ家

    手間暇かけた料理とお酒にゆっくり酔いしれる大人の隠れ家

  • 家族や親しい人と。周りを気にせず個室でのんびり

    家族や親しい人と。周りを気にせず個室でのんびり

  • ジャズが流れるシックな店内で、赤坂のしゃぶしゃぶデートを満喫

    ジャズが流れるシックな店内で、赤坂のしゃぶしゃぶデートを満喫

  • 普段の食事から記念日まで。贅沢な非日常感を味わえる隠れ家

    普段の食事から記念日まで。贅沢な非日常感を味わえる隠れ家

  • 看板メニュー、専用熟成室で旨みをアップさせた『長期熟成牛タンしゃぶしゃぶ』

    看板メニュー、専用熟成室で旨みをアップさせた『長期熟成牛タンしゃぶしゃぶ』

  • シルクのような繊細な口どけの『A4和牛リブロース肉の牛しゃぶしゃぶ』

    シルクのような繊細な口どけの『A4和牛リブロース肉の牛しゃぶしゃぶ』

  • 初めての味と食感を楽しめる『埼玉県産合鴨ロース肉の鴨しゃぶしゃぶ』

    初めての味と食感を楽しめる『埼玉県産合鴨ロース肉の鴨しゃぶしゃぶ』

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熟成タンしゃぶ はじめ 赤坂の店舗情報

基本情報

店名 熟成タンしゃぶ はじめ 赤坂
TEL

050-5384-9268

03-6807-4442

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 東京メトロ千代田線 赤坂駅 徒歩3分
東京メトロ南北線 溜池山王駅 徒歩8分
アクセス 東京メトロ千代田線赤坂駅下車徒歩3分、東京メトロ南北線溜池山王駅下車徒歩8分。
住所 東京都港区赤坂2-15-15-B1F 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝前】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:00)
【平日・土・祝前】
ディナー 18:00~21:00 (L.O.19:00)
定休日 日・祝日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
8000円
【ランチ】
2500円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER
その他決済

(iD)

PayPay, 楽天ペイ, au PAY

設備情報

キャパシティ 32人
席数形態 完全個室 半個室 ボックス席(2人用)×2
駐車場 あり

当店併設の駐車場はありませんが、近隣にはコインパーキングがあります。

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5384-9268 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.東京都港区赤坂2-15-15-B1F 東京メトロ千代田線赤坂駅下車徒歩3分、東京メトロ南北線溜池山王駅下車徒歩8分。 ここから地図が確認できます。

このお店からのお知らせ

2021-02-24

こだわりの熟成牛タンをしゃぶしゃぶで満喫

2021年1月にオープンしました【熟成タンしゃぶ はじめ 赤坂】です。熟成牛タンやA4牛リブロース、鴨など旨みたっぷりの肉をしゃぶしゃぶでどうぞ。丁寧にとった黄金色の出汁にくぐらせてお楽しみください。

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